鹽煎雞翅
食材：雞中翅、鹽、花生油、黑椒粉、孜然粉、辣椒粉適量
做法
1、雞翅洗淨，擠幹水分，加鹽拌勻，放冰箱內醃製六小時以上。
2、從冰箱取出雞翅，用水沖洗乾淨，並擠幹水分。
3、平底鍋放少許油，逐只放入雞翅，用慢火煎。
4、煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘。
5、另一面反過來，如法炮製。
6、上碟時可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味。
嗜嗜滑雞煲
配料：紅洋葱150克，雞肉半份，柿子椒1份，紅椒1份，雞蛋1份，大蒜8片，生薑8片，豆豉5克，鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，海鮮醬1茶匙，蠔油1茶匙，水2茶匙，白砂糖1／21茶匙，黑胡椒粉1茶匙，適量植物油、玉米澱粉1湯匙
做法：
1、雞斬小塊，幹葱(紅葱頭)去皮，生薑切片，大蒜去皮拍碎，青紅椒切菱形塊；
2、依次把鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻，最後加入少許雞蛋清拌勻；
3、豆豉剁碎，將調味料放入碗內調勻；
4、鍋內熱植物油，放入雞塊滑炒至變色盛出備用；
5、豆豉放入鍋內煸香，再倒入所有調味料燒至起泡；
6、加入炒好的雞塊，翻炒至均勻的裹上醬汁；
7、砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱，放入薑片、大蒜、青紅椒、幹葱炒出香味；
8、倒入炒好的雞塊，蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許白酒，燒2分鐘即可上菜。
蒜末烤茄子
做法
1.茄子對半切開。切花刀，然後刷一層油。放入烤箱200度5分鐘。或者微波爐五分鐘。
2.蒜切末多一點青紅椒，洋葱切末
3.鍋裏倒油煸香蒜末然後盛出來
4.把青紅椒洋葱末混合一起加鹽，糖，耗油，生抽黑胡椒粉攪拌均勻
5.調好的蒜末調料均勻的鋪在烤軟的茄子上放烤箱繼續烤5分鐘
6.出鍋前撒上孜然粉還有葱末.
酸筍炒豬肚
食材：酸筍100克、煮好豬肚500克、鹽5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6個。
做法
1、當心將酸筍取出，洗淨，切片、鍋裏放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香，倒入酸筍加鹽炒出香味、再倒入豬肚，翻炒，參加生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘、大火翻勻即可快速出鍋。
香辣扇貝丁
材料：小扇貝、西芹、青紅椒、麪包糠、炸花生、幹辣椒、花椒、香辣醬、蒜香粉、姜葱水、鹽、味精、雞精、胡椒粉、香油、花椒油
做法：
1、小扇貝剔出肉，洗淨，切丁，加姜葱水、鹽、胡椒粉醃15分鐘。
2、扇貝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油鍋炸至金黃色，撈出瀝油。
3、鍋底留油，下幹辣椒節、花椒爆香，下西芹節和香辣醬炒勻。
4、下炸好的扇貝和青紅椒節，加鹽、味精、雞精、香油和花椒油調味，撒炸花生即可
紅燒魚
原料：魚、香葱、大葱、姜、蒜、幹辣椒、鹽、雞粉、糖、料酒、醬油、幹澱粉、麻油、食用油
做法：
1.魚身兩側打刀，拍上幹澱粉備用。
2.香葱切寸段備用。
3.把葱、姜、蒜切成整片，幹辣椒切開，放在一邊備用。
4.鍋裏放油，七成熱的時候，把魚放在鍋裏煎到金黃色，取出備用。
5.鍋中放幹辣椒炒出香味，下入大葱、薑片、蒜爆香後烹料酒、醬油。
6.把炸好的魚放入鍋中加温水，水加到魚的三分之二的地方。
7.加入鹽、雞粉、糖、調料蓋，火燒至湯汁濃稠，淋麻油出鍋。