盐煎鸡翅
食材：鸡中翅、盐、花生油、黑椒粉、孜然粉、辣椒粉适量
做法
1、鸡翅洗净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制六小时以上。
2、从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。
3、平底锅放少许油，逐只放入鸡翅，用慢火煎。
4、煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。
5、另一面反过来，如法炮制。
6、上碟时可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味。
嗜嗜滑鸡煲
配料：红洋葱150克，鸡肉半份，柿子椒1份，红椒1份，鸡蛋1份，大蒜8片，生姜8片，豆豉5克，盐1/4茶匙，料酒1茶匙，海鲜酱1茶匙，蚝油1茶匙，水2茶匙，白砂糖1／21茶匙，黑胡椒粉1茶匙，适量植物油、玉米淀粉1汤匙
做法：
1、鸡斩小块，干葱(红葱头)去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块；
2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀；
3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀；
4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用；
5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡；
6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁；
7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；
8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。
蒜末烤茄子
做法
1.茄子对半切开。切花刀，然后刷一层油。放入烤箱200度5分钟。或者微波炉五分钟。
2.蒜切末多一点青红椒，洋葱切末
3.锅里倒油煸香蒜末然后盛出来
4.把青红椒洋葱末混合一起加盐，糖，耗油，生抽黑胡椒粉搅拌均匀
5.调好的蒜末调料均匀的铺在烤软的茄子上放烤箱继续烤5分钟
6.出锅前撒上孜然粉还有葱末.
酸笋炒猪肚
食材：酸笋100克、煮好猪肚500克、盐5克、生抽5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉10克、指天椒5-6个。
做法
1、当心将酸笋取出，洗净，切片、锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味、再倒入猪肚，翻炒，参加生抽和老抽白糖，小火焖两分钟、大火翻匀即可快速出锅。
香辣扇贝丁
材料：小扇贝、西芹、青红椒、面包糠、炸花生、干辣椒、花椒、香辣酱、蒜香粉、姜葱水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油
做法：
1、小扇贝剔出肉，洗净，切丁，加姜葱水、盐、胡椒粉腌15分钟。
2、扇贝丁粘蒜香粉，裹上面包糠，入油锅炸至金黄色，捞出沥油。
3、锅底留油，下干辣椒节、花椒爆香，下西芹节和香辣酱炒匀。
4、下炸好的扇贝和青红椒节，加盐、味精、鸡精、香油和花椒油调味，撒炸花生即可
红烧鱼
原料：鱼、香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油
做法：
1.鱼身两侧打刀，拍上干淀粉备用。
2.香葱切寸段备用。
3.把葱、姜、蒜切成整片，干辣椒切开，放在一边备用。
4.锅里放油，七成热的时候，把鱼放在锅里煎到金黄色，取出备用。
5.锅中放干辣椒炒出香味，下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。
6.把炸好的鱼放入锅中加温水，水加到鱼的三分之二的地方。
7.加入盐、鸡粉、糖、调料盖，火烧至汤汁浓稠，淋麻油出锅。