麻辣雞塊
材料：雞腿、泡髮香菇、郫縣豆瓣醬、姜、葱、老抽、雞精、香菜、八角、食用油
做法：
一。雞腿洗淨切塊，瀝乾水，毛浸香菇後切片，葱切片，薑切片，香菜切片。
2、鍋中放入適量食用油燒至五成熱，放入葱花和薑片爆香。
3、再放入雞腿塊翻炒至發白變色。
4、放入豆瓣醬翻炒均勻。
5、調入適量老抽炒至上色。
6、再放入香菇翻炒均勻。
7、加入適量清水，放入八角，大火燒開後，轉中小火燉煮半個小時。
8、調入適量雞精、撒上香菜段，大火翻炒至收汁即可。
香菇蒸鱈魚
做法：
1、香菇泡發後，洗淨切成片，小葱切段，姜切絲。
2、葱、姜擺放在蒸盤上，將洗淨的鱈魚塊擺放在葱、姜上。
3、把香菇放在鱈魚上，倒入料酒和蒸魚豉油。
4、輕輕晃動盤子，讓汁均勻的鋪撒在食材上。
5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上葱花即可。
五香毛豆
材料：毛豆、幹辣椒、花椒、八角、白糖、香油、辣椒油、鹽、葱段、薑片
做法：
1、帶殼毛豆用清水洗淨。
2、鍋中加鹽、葱段、薑片、幹辣椒、八角、香葉、煮半個小時。
3、鍋裏熱油，放入幹辣椒，花椒爆出香味。
4、倒入煮好的毛豆翻炒。
5、加入適量白糖、香油、辣椒油翻炒均勻後即可。
辣煎豆腐
材料： 豆腐、葱、醬油、蠔油、白砂糖、油、辣椒麪
做法
1.先把豆腐洗淨，水瀝乾，然後切成小塊。
2.起鍋燒油，放入豆腐，煎至兩面金黃。
3.加入蠔油、醬油、白砂糖、適量開水。
4.放入辣椒麪，大火煮開，煮至湯汁收幹。
5.出鍋撒上葱花即可。