我家吃麪條都是吃熗鍋面，做起來簡單，麪條也入味。所以今天依然做熗鍋面。以往我家做得最多的面是西紅柿雞蛋麪，今天依然是，不過我做了些許改動，吃起來更加鮮美了，一點雞精不放也非常鮮美。
By 吉兔兔的美食
1、茶樹菇幹提前用熱水泡發。只要一把就足夠了。泡發好的茶樹菇幹擠幹水分，剪掉老根，撕成小片後備用。
2、西紅柿用鹽水洗乾淨，不用去皮，直接切成小塊。西紅柿皮也富含營養，丟掉太可惜了。
3、生薑切片，熱鍋涼油，薑片下鍋翻炒出香味。將西紅柿倒入鍋內翻炒出紅湯，可以邊翻炒邊按壓。
4、將處理好的茶樹菇幹倒入鍋中翻炒均勻。茶樹菇幹多翻炒一會兒更入味。
5、加入一勺黃酒去腥味。茶樹菇這種菌類都有一股濃濃的味道，用黃酒壓一壓會好很多，只留鮮味。
6、倒入適量清水，以沒過食材為準，喜歡喝麪湯的可以多放一點清水。
7、燒開之後放入乾麪條，大火開始煮。
8、小青菜洗乾淨，放入鍋中一起煮。煮的時候多用筷子翻動一下麪條，以免粘鍋底。
9、麪條煮好之後關火。平底鍋燒熱，倒入適量植物油，雞蛋下鍋煎至兩面金黃。
10、蓋上剛煎好的荷包蛋，滿滿一大碗，看着特滿足，吃起來更滿足。
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