立秋後，多給家人做這道湯，清補潤燥不油膩，老人孩子都愛喝

立秋後，多給家人喝這碗湯，滋補潤燥易吸收，老少皆宜，別錯過了。在台風和近日雷雨增多影響下，廣東的高温天氣開始有了緩解的跡象，我們這連着下了幾天的雨了，讓人特別的舒服。轉眼就到立秋了，立秋是秋季的第一個節氣，是夏天和秋天過渡的時節，雖然立秋代表着秋天的開始，但是立秋後的一段時間氣温還是很高的，下雨後又出太陽，到處都是悶熱潮濕的感覺。

都説入秋後要“貼秋膘”，但是人們在夏季的時候過食冷飲，大多有脾胃減弱的現象，如果這時吃太多大魚大肉，會進一步加重身體負擔，所以，初秋進補，不宜過於滋膩，要清補，那麼立秋後吃什麼清補合適呢？此時應該多食用一些滋陰潤燥的食物，鴨肉和蓮藕則是最佳選擇。

今天分享一道非常適合秋天的清燉蓮藕老鴨湯。荷蓮一身寶，秋藕最補人。立秋之後，蓮藕大量上市，常吃蓮藕，既可補身，又能潤燥。秋季吃肉首選鴨肉，秋季的鴨子營養豐富，補而不膩，特別適合上火的人羣食用。

食材準備：老鴨 半隻，蓮藕 2根，生薑 2片，鹽 適量

1、買蓮藕的時候，做好選擇一些藕節短、藕身粗的蓮藕，把藕皮刮掉後切成塊，因為這個湯是隔水燉的，所以藕塊要切小點，

2、老鴨剁成塊，用清水沖洗2遍，洗掉表面的血水和雜質，然後放入鍋中大火煮2分鐘，將血沫煮出，也可以去除部分的油脂。鴨肉焯水後撈起備用。

3、準備一個大的燉盅。把藕塊、鴨肉和薑片都放入燉盅裏。

4、加入適量清水，如果家裏有燉湯專用的紗紙，就用紗紙封着燉盅的口，這樣不但能防止香氣外泄，還能防止燉湯過程中高温使營養揮發。

5、再蓋上燉盅的蓋子，鍋內一定要放足夠的水，因為全程要用大火來燉。水開後大火燉2個小時左右，最後放入鹽調味即可。