啤酒醬香雞翅
主要食材：雞翅、葱、姜、蒜、八角、幹辣椒、花椒
做法：
步驟1，把雞翅放入鍋中，倒入適量的清水，加入葱、姜、2勺料酒，把水煮開3分鐘撈出。
步驟2，調醬汁：2勺生抽、2勺料酒、1勺老抽、1勺白糖、半勺鹽攪拌均勻備用。
步驟3，起鍋熱油，把雞翅放入鍋中煎至兩面金黃，依次放入葱、姜、蒜、八角、幹辣椒、花椒、剛調好的醬汁翻炒一會。
步驟4，最後倒入250毫升的啤酒，用小火燜15分鐘，等啤酒收幹湯汁就可以出鍋啦。
小土豆燉牛腩
食材
牛腩適量、小土豆適量、洋葱半個、小米椒2個、玉米油適量、姜適量、花椒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、郫縣豆瓣醬適量、麻辣牛油火鍋底料適量、香葱碎適量、蒜適量
做法
1、牛腩清水浸泡30分鐘，洗去血水，涼水入鍋，倒入適量料酒。
2、水開再焯兩分鐘左右。撈出温水洗淨浮沫兒，改刀切小塊（更易熟一點）。
3、鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒，冰糖炒香。
4、一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，牛腩放入，翻炒均上色。
5、適量開水，適量鹽，生抽，老抽調味兒，蓋上蓋兒中小火燉50或一個小時。
6、小土豆適量，洗淨，削皮，再衝洗一下備用。
7、小土豆放入，擠入適量麻辣牛油火鍋底料，小火燉二十五分鐘。
8、小米椒切斜段，洋葱切大片。洋葱和小米椒放入。燉三四分鐘關火盛盤。撒上小香葱點綴。
辣子雞
主料：三黃雞500克，水澱粉2湯匙，純菜油；
配料：幹辣椒100克，花椒10克，生薑1塊，大葱半根，料酒1湯匙，雞粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙，芝麻，香油半湯匙，鹽；
辣子雞的做法：
1、大葱切段，生薑切片，幹辣椒切成短截，備用；
2、三黃雞洗淨切成塊狀，加料酒、醬油、姜葱絲、白胡椒粉、半茶匙雞粉、鹽調味，醃製10分鐘左右；
3、在醃製好的雞肉裏，加,水澱粉，抓勻。
4、鍋裏倒油，油七成倒雞塊，炸至斷生撈起，瀝油；
5、重新洗鍋放油，中小火炒香花椒和辣椒，放入葱姜炒香，放炸好的雞塊，加料酒翻炒；
6、炒至雞肉油亮時，加白糖、雞粉、香油炒勻關火。
豆豉蒸雞翅
食材
雞翅500克、幹豆豉10克、小米椒1個、葱3根、生薑2片、大蒜2瓣、蒸魚豉油2湯匙、料酒2湯匙、老抽半湯匙、蠔油1湯匙、鹽3克、白糖5克、玉米澱粉5克
做法
1、雞翅清洗乾淨剁成小塊備用。
2、鍋中放入雞翅、放入一片生薑、二根葱和一湯匙料酒，加適量水大火煮開後轉小火煮二分鐘，撈出沖洗乾淨並瀝乾水分備用。
3、生薑切成細絲、小米椒切成小段，大蒜剁成蒜泥、豆鼓剁碎。
4、熱鍋熱油放入豆豉翻炒出香味。
5、鍋中放入蒜蓉、薑絲和小米椒翻炒均勻。
6、將雞翅放入大盆中，放入三克鹽、二湯匙生抽、半湯匙老抽、一湯匙蠔油、二湯匙蒸魚豉油、一湯匙料酒和五克白糖，把炒香的姜蒜汁倒入盆中。
7、戴上一次性手套，把雞塊抓均勻醃製一小時。
8、雞塊中放入五克玉米澱粉，戴上一次性手套抓均勻。
9、把雞塊放入盤子中。鍋中水燒開，放入雞翅蒸十五分鐘左右，燜二到三分鐘再出鍋，撒上少許香葱即可。