中國作為美食大國，歷史悠久，中國人愛吃，從過節的時候最能體現。無論過什麼節，在吃食上都有很多的講究。端午節快要到了，作為我國為數不多的傳統節日之一，很多家庭都保留着在節日期間包粽子的習慣。因此，糯米成了現在最為暢銷的食材之一，基本上每家每户都會買上一些。糯米作為主要糧食的一種，在我們的生活中也是很常見的，除了端午節包粽子以外，過年蒸年糕，元宵節包湯圓，清明節做青團都需要用到糯米或糯米麪。放到日常生活中，糯米可以變換出的菜品，小吃，糕點等就更不計其數了。
水煎包，作為傳統特色小吃的一種，起源於東京汴梁城（古都開封），距今已有500多年的歷史，如今已在全國各地都廣受喜愛。中國人擅長用餡料和麪粉製作美食，不同的餡料搭配上小麥麪粉，經過不同的烹飪手法，做出的美食口感和味道也各不相同。發酵好的麪糰製成面片，將面片包入餡料，放入平底鍋，淋水或麪漿煎熟，便做出了水煎包，外皮焦酥，內心暄軟，餡料豐富，脆而不硬，香而不膩，廣受食客們的喜愛。
家裏有糯米的，除了包粽子外，不妨加上1碗麪粉，跟我一起做成水煎包。既有水煎包的焦香，又有糯米的軟糯彈牙，再加入各種應季的食材作為輔料，別有一番滋味。一出鍋滿屋香，家裏的小朋友一口氣就吃了3個。通過食材的豐富，也是營養更高，如今是特殊時期，在飲食上需要多補充一些高營養的食物，來增強身體的免疫力。端午假期快到了，不妨在家裏做做美食，既養胃又養心。
---糯米水煎包---【食材】麪粉300克，酵母粉2克，糯米150克，胡蘿蔔半根，青筍1小段，香菇3個，火腿腸1根，葱花適量，生抽2勺，蠔油半勺，食鹽適量，香油少許，食用油少許
【具體做法】
第一步、和麪發麪盆中加入300克普通麪粉，2克酵母粉用温水化開，倒入麪粉中，一邊用筷子攪拌，一邊多次少量的淋入白開水，現在夏天了，温度 比較高，直接用常温的白開水就可以。直到將麪粉攪拌成面絮狀，沒有明顯的乾麪粉狀態，下手將面絮揉成麪糰。我們需要感受一下，和成的麪糰是一箇中度偏軟的麪糰，整體水放用量在150克左右，也需要根據自家麪粉的吸水情況調整。麪糰和好後，蓋上蓋子醒發40分鐘到1個小時。
將買回家的糯米淘洗兩遍，不要洗得“太乾淨”，會將糯米的營養成分也洗掉的。然後在糯米中加入大約1.2倍的水量，就像我們平時蒸米飯一樣，將糯米和水倒入電飯鍋，啓動“煮飯”就可以了。
在發麪，蒸糯米期間我們來準備配菜。將香菇清洗乾淨，焯一遍水，然後在案板上切成小丁。準備1根火腿腸，同樣切成小丁，裝入碗中備用。
準備半根胡蘿蔔，去皮後清洗乾淨，在案板上切成胡蘿蔔丁。再準備一段青筍，去皮後，同樣切成青筍丁。同時準備適量的葱花。
糯米飯蒸熟後，我們開始調餡。將糯米飯盛出，放入大碗中，加入我們切好的各種蔬菜丁，然後淋入2勺生抽，半勺蠔油，適量的食鹽，少許香油，用筷子攪拌均勻，使糯米飯與各種蔬菜丁融合到一起，並且充分入味。
案板上撒一些乾麪粉，將醒發好的麪糰放到案板上，首先進行揉搓排氣，然後分成大小均勻的面劑子，劑子的大小為餃子劑的2倍左右就可以。然後將面劑擀成中間厚邊緣薄的麪皮。麪皮中放入適量的餡料，一隻手托住包子底，另外一隻手的拇指和食指捏起包子皮的外沿，右手拇指不動，食指沿着逆時針的方向向前捏褶子，最後封口，口要封緊。
由於温度比較高，包包子也需要時間，因此包好後，基本上也就二次醒發好了，因此我們也不必再等。另外在包包子的時候，面劑最後用保鮮膜蓋住，隨取隨用，避免面劑長時間暴露在空氣中變幹。
我用的是電餅鐺，受熱比較均勻，你也可以使用平底鍋。電餅鐺提前中火預熱好，倒入少許食用油，用刷子刷勻，然後將包子擺放進去，包子間留一些空隙。然後蓋上鍋蓋，保持中火，煎2分鐘左右。
直到包子底部定型後，我們淋入一些白開水，也可以淋入水澱粉，然後蓋上鍋蓋，繼續保持中小火來煎。此時電餅鐺內會有比較多的水蒸氣，我們利用水蒸氣將包子的上部蒸熟。時間大約5分鐘。
煎熟的水煎包底部焦黃酥脆，包子皮很薄，裏邊的餡料十分豐富，鮮香誘人，嚼上一口，糯米軟糯彈牙間混合着青筍丁的脆爽，香菇丁的嫩滑，可以説口感特別豐富了。一上桌孩子就搶着吃，你家如果還有糯米的話，也試試這個吃法吧~
1、餡料中所用到的配菜大家也可以根據自己的喜歡換成其他的，喜歡吃肉的也可以放入一些肉餡。
2、由於現在是夏天，室內温度高並且空氣乾燥，麪糰做好面劑後，需要用保鮮膜蓋住，隨取隨用，避免面劑變幹。
3、在煎水煎包的時候，全程選擇中火來煎，不要用大火，會出現外熟裏不熟的現象，並且容易煎糊。