春季是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期，也是女性朋友美容護膚的最佳季節。真正的美麗是由內及外、內外雙修的，“內服”才是長遠護膚和美容養身的大計。大家都知道 雞蛋和豆腐都是很好的美容聖品，殊不知將二者搭配在一起，身體才能更好的吸收其中的蛋白質。
皮膚的營養以蛋白質為中心。為了使皮膚更加光澤和健康，我們必須確保蛋白質的人體供應。雖然豆腐在蛋白質很豐富，但它缺乏氨基酸蛋氨酸，這是人體所必需的。單獨做飯時，蛋白質的利用率很低。將豆腐和雞蛋食品結合起來，可以提高蛋白質豆腐的營養利用率。因此，我們的蛋包豆腐丁不僅提高了食物營養的吸收率，而且是一種稀有的美容產品。
蛋包豆腐丁
原料：雞蛋、豆腐、火腿、香葱、料酒、油、鹽、水澱粉主要原料圖：
【功效剖析】雞蛋，味甘，性平，無毒。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
豆腐，味甘，性微寒。豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，是補益清熱養生食品。常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。豆腐有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
做法：1. 豆腐洗淨，把表層的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩。2. 切豆腐時可反着切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，從左往右切；左手拿刀，從右往左切）3. 豆腐切均勻小丁。
4. 鍋中放水，加少量鹽、料酒，燒開。5. 下豆腐焯一下，時間不可太長，可去除豆腥味。6. 另起一鍋，倒入適量油，放入豆腐翻炒，加適量鹽調味，加適量水澱粉勾芡（可保持豆腐細嫩的口感），翻炒幾下，即可盛出備用。
7. 雞蛋打散成蛋液，可加適量水，使雞蛋炒出來更嫩。8. 蛋液中加入處理好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹均勻。9. 香葱切末、火腿切丁。
10. 鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒，加少許料酒可除去蛋腥味。11. 再翻炒過程中，要推着炒，避免將豆腐炒碎。12. 等豆腐快出鍋時，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，關火出鍋盛盤，撒少許香葱，調節顏色，看起來更加有食慾。
