西瓜是夏天的主打水果，一直被人們譽為是“盛夏之王”，清爽解渴，甘甜多汁，是一種富有很高營養的純淨安全食品，也是一種很受大家喜愛的主食水果。但是它的外部果皮常被人廢棄，其實西瓜皮也是可以吃的，並且西瓜皮的營養也是極其豐富的，西瓜皮具有清熱解暑的作用，天氣炎熱，人的身上容易起痱子，西瓜皮有很好的去痱子的功效，常吃食用西瓜皮能很有效的滋潤皮膚，可以使皮膚更加的嫩白，並且還能預防高血壓，所以吃西瓜皮對身體是極好的，但是很多人都不知道。西瓜皮的做法更是多種多樣，今天我就來跟大家的分享一道糖醋西瓜皮的做法，一到夏天，我就給家人做它吃，酸甜脆爽，營養美味，每次上桌遭瘋搶。
每年的夏天是西瓜大量上市的季節，價格是相當便宜的，好一點的西瓜是5毛錢一斤，小一點的才2毛錢一斤，所以每年在這時候我總會一次性買上幾十斤，西瓜吃完之後將吃剩的西瓜皮秘製起來，酸甜可口，鮮香美味，非常好吃。接下來我就將這道西瓜皮的詳細製作方法分享給大家，夏天，多給家人做它吃，5毛錢一斤，一週吃一回，既美白還降血壓。
【食材】：西瓜皮，澱粉，雞蛋，生抽，香醋，白糖，番茄醬等
【具體做法】
第一步：準備1個西瓜在中間切開，然後在西瓜裏面的西瓜瓤用勺子挖出來，然後將西瓜皮切成小塊，再將西瓜皮外面的那一層用削皮刀削掉，裏面的紅瓜瓤也去掉，然後再將處理好的西瓜皮切成小方塊裝在一個大一點的盆中，分次加入適量的澱粉，每加完一次就要攪拌均勻一次，最後使每一個西瓜皮的上面都裹滿一層澱粉。
第二步：在碗中打入3個雞蛋，先將蛋液攪拌均勻，另取一個碗，在碗中倒入3勺番茄醬，2大勺香醋，一勺生抽，一大勺白糖，適量的鹽再倒入適量的清水攪拌均勻備用。
第三步：鍋中倒入油，油温3成熱的時候，將西瓜皮放在蛋液中滾一圈，然後直接下入到鍋中，這樣依次將所有的西瓜皮都擺放在鍋中，輕輕地晃動鍋防止粘連或者糊鍋，等一面煎至金黃翻面，全程開小火，直到將西瓜皮煎至兩面金黃的時候就可以了，將煎好的西瓜皮盛出來控油備用。
第四步：另起鍋，不需要放油，直接將調好的料汁倒進去，開大火將料汁燒開之後轉小火慢慢熬，一直熬至料汁有點黏稠的狀態就可以了，然後再倒入剛才煎好的西瓜皮翻拌均勻，撒上適量的熟芝麻和葱花點綴一下，酸甜可口的糖醋西瓜皮就做好了，酸酸甜甜的開胃又下飯。
夏天，多給家人做它吃，5毛錢一斤，一週吃一回，既美白還降血壓，這就是我帶給大家的糖醋西瓜皮的做法，西瓜皮這樣做酸甜可口，鮮香美味，家人都很喜歡吃，每次做它，端上桌家人都搶着吃。現在正是西瓜上市的時候，價格也很便宜，大家可以照着這個方法來做一下，一到夏天，我就給家人做它吃，酸甜脆爽，營養美味，每次上桌遭瘋搶。