一些最受歡迎的家常菜，簡單的升級，學會向你的家人展示

杭椒牛柳

食材：牛柳250克；杭椒100克；紅椒3個；雞蛋1個；澱粉適量；葱適量；姜適量；鹽適量；料酒適量；老抽適量；蠔油適量

做法

1.準備食材。

2.將杭椒、紅椒斜着切成長段，這裏用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順着肉的紋路切，大概切成0.5釐米厚，5釐米長的片。

3.將等會要用到的葱、姜、蒜切片。

4.在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1個蛋清攪拌均勻。這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口。

5.鍋內倒油，燒至7成熱時，將牛柳先入油鍋滑油

6.再將杭椒、紅辣椒一併放入鍋中，過一下油。

7.當牛柳變色後將所有食材盛出，瀝去油。

8.鍋內放少許油，接着放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蠔油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味。

9.將所有原料炒勻入味就可以出鍋了。

麻婆豆腐

食材：肉末150克，水豆腐2塊，蒜米10克，豆瓣醬30克，葱花、小米辣、花椒粉各適量

做法

1、豆腐洗淨切成小塊，小米辣切碎。

2、鍋內下油，把肉炒散；炒至金黃，放入豆瓣醬、蒜米、小米辣，再放入1勺醬油，炒出紅油及香味；放入豆腐，及水，大火燜10-15分鐘，放入適量鹽及雞精。

3、勾入水澱粉，撒入花椒粉及葱花即可。

肉末炒豌豆

食材：豌豆；肉末；朝天椒（可不加）；料酒；醬油；油；鹽；

做法：

一。將1湯匙醬油和少許料酒菜倒入肉末中，攪拌均勻。清洗豌豆，清洗並切割成小丁。加熱鍋，倒入油。加入薑末，將肉末倒入鍋中。炒至肉末變色。倒入豌豆，攪拌約1分鐘。

2、往鍋中倒小半碗水，蓋上鍋蓋燒一會；等水收得差不多了，把朝天椒粒倒鍋裏，翻炒幾下，再根據口味加點鹽就好了。

肉沫蒜薹

做法：

1.蒜薹洗淨切成小段，豬肉切成沫備用

2.起鍋燒油放入肉沫炒至變色，放入葱薑蒜炒出香味，下入蒜薹加入鹽，雞精，十三香，醬油，耗油，白糖，小火炒熟放入小米椒，翻炒均勻即可出鍋裝盤

可樂雞翅

食材：雞翅；可樂250ML；葱一段；姜一塊；鹽適量；老抽1/2小勺；料酒一小勺

做法：

1.雞翅洗淨，葱姜切絲，鍋內燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝乾水份。

2.鍋內放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃，倒入可樂，老抽，加入姜葱，鹽，料酒燒開轉小火至湯汁濃稠即可。

紅燒雞翅

食材：雞翅、色拉油、清水、紅酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、雞精、蜂蜜。

做法：

1、雞翅洗淨。用清水泡1小時。

2、用刀在雞翅上面切花刀；

3、按 COOK100奧爾良烤翅醃料（紅酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,雞精,蜂蜜）的比例放入，攪拌均勻。醃製2小時以上。

4、煎鍋燒熱，刷油。放入醃製好的雞翅。

5、一面煎炸金黃後翻面再煎至另一面。

6、兩面金黃後倒入醃製雞翅剩下的料汁。

7、蓋上蓋子轉小火燜制。

8、燜至湯汁收幹，用筷子輕鬆扎透雞翅即可。