杭椒牛柳
食材：牛柳250克；杭椒100克；紅椒3個；雞蛋1個；澱粉適量；葱適量；姜適量；鹽適量；料酒適量；老抽適量；蠔油適量
做法
1.準備食材。
2.將杭椒、紅椒斜着切成長段，這裏用的是買好的現成牛柳，在家也可以買牛肉自己回來切成片，切牛肉時用刀順着肉的紋路切，大概切成0.5釐米厚，5釐米長的片。
3.將等會要用到的葱、姜、蒜切片。
4.在牛肉片中放入1勺鹽、2勺料酒、1勺澱粉、1個蛋清攪拌均勻。這一步是上漿讓牛肉嫩滑，調個底口。
5.鍋內倒油，燒至7成熱時，將牛柳先入油鍋滑油
6.再將杭椒、紅辣椒一併放入鍋中，過一下油。
7.當牛柳變色後將所有食材盛出，瀝去油。
8.鍋內放少許油，接着放入牛柳、杭椒和紅椒段翻炒，加入1勺蠔油、1勺老抽、1勺鹽、1勺糖調味。
9.將所有原料炒勻入味就可以出鍋了。
麻婆豆腐
食材：肉末150克，水豆腐2塊，蒜米10克，豆瓣醬30克，葱花、小米辣、花椒粉各適量
做法
1、豆腐洗淨切成小塊，小米辣切碎。
2、鍋內下油，把肉炒散；炒至金黃，放入豆瓣醬、蒜米、小米辣，再放入1勺醬油，炒出紅油及香味；放入豆腐，及水，大火燜10-15分鐘，放入適量鹽及雞精。
3、勾入水澱粉，撒入花椒粉及葱花即可。
肉末炒豌豆
食材：豌豆；肉末；朝天椒（可不加）；料酒；醬油；油；鹽；
做法：
一。將1湯匙醬油和少許料酒菜倒入肉末中，攪拌均勻。清洗豌豆，清洗並切割成小丁。加熱鍋，倒入油。加入薑末，將肉末倒入鍋中。炒至肉末變色。倒入豌豆，攪拌約1分鐘。
2、往鍋中倒小半碗水，蓋上鍋蓋燒一會；等水收得差不多了，把朝天椒粒倒鍋裏，翻炒幾下，再根據口味加點鹽就好了。
肉沫蒜薹
做法：
1.蒜薹洗淨切成小段，豬肉切成沫備用
2.起鍋燒油放入肉沫炒至變色，放入葱薑蒜炒出香味，下入蒜薹加入鹽，雞精，十三香，醬油，耗油，白糖，小火炒熟放入小米椒，翻炒均勻即可出鍋裝盤
可樂雞翅
食材：雞翅；可樂250ML；葱一段；姜一塊；鹽適量；老抽1/2小勺；料酒一小勺
做法：
1.雞翅洗淨，葱姜切絲，鍋內燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝乾水份。
2.鍋內放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃，倒入可樂，老抽，加入姜葱，鹽，料酒燒開轉小火至湯汁濃稠即可。
紅燒雞翅
食材：雞翅、色拉油、清水、紅酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、雞精、蜂蜜。
做法：
1、雞翅洗淨。用清水泡1小時。
2、用刀在雞翅上面切花刀；
3、按 COOK100奧爾良烤翅醃料（紅酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,雞精,蜂蜜）的比例放入，攪拌均勻。醃製2小時以上。
4、煎鍋燒熱，刷油。放入醃製好的雞翅。
5、一面煎炸金黃後翻面再煎至另一面。
6、兩面金黃後倒入醃製雞翅剩下的料汁。
7、蓋上蓋子轉小火燜制。
8、燜至湯汁收幹，用筷子輕鬆扎透雞翅即可。