13萬噸賣不動，如今又200萬斤積壓，到底咋了？

200萬斤和13萬噸，這是兩個相差很大的數字，但是13萬噸指的是今年三月份山東一處地區生蠔的滯銷量，而200萬斤則是山東另一地區生蠔的積壓量，這兩個數字都反映了一個很嚴重的問題，就是生蠔滯銷。

其實，生蠔目前是世界上在人工養殖方面數量最大的貝類，而生蠔不論是從營養價值還是口感上來説，都是一種非常好吃的美食。有數據檢測稱，生蠔是所有食物中鋅含量最高的，既可以食用又可以當藥用。我國也是盛產生蠔的國家，生蠔養殖地主要分佈在我國沿海地區的大連、浙江、福建和山東等地，但銷售市場涵蓋全國。

尤其是在現在炎熱的夏天，正是生蠔最美味的季節，生蠔和小龍蝦都是作為夜宵主打的美食，其中，炭烤生蠔是最有名的吃法，不少夜市飯店都有這道菜，生蠔經過簡單的炭烤之後變得肥美多汁，再加上蒜蓉的香氣，相信沒幾個人能夠阻擋這種美味。之前有新聞報道稱丹麥的生蠔氾濫成災，不少中國吃貨紛紛準備前去幫助。

但誰也沒想到，這麼受歡迎的生蠔在今年卻大量滯銷積壓，賣不出去。這種事情怎麼會在我們眾多吃貨的國內發生呢？其實生蠔滯銷的背後有更深層次的原因。

首先就是新冠疫情的影響，在疫情的影響下，餐飲業只能關門，而每年的春節期間正好是生蠔銷量最好的時候，平常年份的時候，多家酒店都是會跟養殖户提前預定好春節的訂貨量的，往往很多養殖户在每年的春節期間都忙得不可開交，給各大飯店酒店專供生蠔。

但今年面對着餐飲業的大面積停擺，原本談好的餐飲飯店等都紛紛關門，無力售賣，零售數量也根本帶不動整體銷量，這才導致了今年三月份生蠔大面積滯銷的情況，可現在已經六月份了，國內的新冠疫情也快結束了，那麼為何又出現了生蠔賣不動的情況呢？

其實，有人從前線瞭解到的情況是，這次的生蠔積壓主要原因是新冠疫情的持續影響，因為生蠔在春節期間已經滯銷了，而養殖户為了不虧損的更多隻能繼續養在手裏，前期積壓下來的產量再加上夏天又一批達到售賣標準的生蠔，想要一次性大量出貨，這使得僅有的銷售渠道過分飽和，日積月累積攢下來的問題。

這就反映出養殖者對生蠔養殖週期的擔心，原本六月是生蠔最肥美的季節，養殖户們也想大量出手，因為一到七月，生蠔就進入了產卵繁殖期，如果沒有及時把六月這批最肥美的生蠔賣出去，一到七月就砸手裏了，相當於，這一階段的產量只能被迫循環養殖下去，會整整減少一季的收入。

對養殖週期的認識，目前只有一些大規模的養殖場考慮到了，但是一些中小型養殖場直到最近才暴露出這個問題，可養殖户們即使發現了問題也不願意低價賣出自己的生蠔，還是想努力維護生蠔的高價市場。

這主要還是源於生蠔一直以來主打中高級市場的問題，面對的多是一些比較高檔的餐廳或者中高消費的人羣，養殖户也不願意自降身價去賣，普通老百姓又覺得太貴了買不起，這就是矛盾所在，其實如果養殖户們願意通過微商、直播帶貨等低價銷售的話，相信在很短的時間內就是可以解決這個滯銷問題的，但面對滯銷，養殖户們不願意這樣做，所以只能留在手裏。