不用奶油也能做網紅美食-雪媚娘，創新做法，吃一次就唸念不忘

大家都知道雪媚娘源自日本，是日本地道的點心之一，原名叫做“大福”，“雪媚娘”這個名字是發明它的一位夫人的名字。

疫情期間宅在家中的時候就特別想吃一口，香甜Q軟的雪媚娘，只是那時家中沒有糯米粉了，就沒有自己動手做，現在天氣也漸漸暖和起來，又勾起了我的饞蟲。

想吃就抓緊行動，這不趕緊去超市購買了糯米粉，不過這次做雪媚娘我們不用奶油和水果，用的是更美味的紅豆卡仕達醬，沒想到味道也是一流的棒，也因為增加了紅蜜豆吃起來更加的軟糯香甜，口感豐富呢。

好了，話不多説，下面就一起來看看是如何製作的吧。

準備食材：

冰皮：糯米粉200克，澱粉30克，白糖20克，食用油25克，牛奶250毫升

餡料：澱粉25克，白糖35克，牛奶240毫升，雞蛋2個，紅蜜豆1小碗，還需準備熟糯米粉30克。

具體做法：

1、 先來做冰皮。糯米粉中加入澱粉、白糖、食用油、牛奶，用攪拌器攪拌至無顆粒狀的稀麪糊。這步需要多點時間攪拌，如果感覺怎麼攪都會有小顆粒，可以先靜止放置一段時間再攪，讓水分有充足的時間滲透進糯米粉顆粒的內部，再攪拌很容易就攪拌好了。

2、 攪拌好後，取一大碗，並在碗內均勻地抹上一層食用油防粘，再將攪拌好的糯米糊倒進去，放入蒸鍋內，開大火，上汽後轉中火隔水蒸大約20分鐘左右，至糯米糊熟透成團。

3、 趁着蒸的空擋來炒一下糯米。鍋中放入糯米粉小火慢炒，炒至糯米粉微微發黃，有香味飄出，就表示熟了，關火取出放涼備用。

4、 再來準備紅豆卡仕達醬。另起鍋，鍋中加入澱粉，白糖、牛奶小火慢熬，熬至黏稠狀後，再加入2個雞蛋液，繼續攪拌熬至成類似果凍狀後加入提前準備好的紅蜜豆，攪拌均勻後盛出，並用保鮮膜蓋緊壓實放涼備用。

5、 這時，冰皮也就蒸好了，取出來放涼再用。因為糯米蒸好後是非常粘的，放涼後黏性會差些。

6、 餡料和冰皮都放涼後，案板上撒上炒熟的糯米粉，將冰皮從碗中取出來揉搓成長條，再分割成10個小面劑。分割好後用保鮮膜蓋好，現在天氣幹，容易將麪皮吹乾就不好操作了。

7、 取一個面劑稍微揉搓並搓成圓形，再用擀麪杖擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮狀。擀好後放入做好的餡料，像包包子一樣將它包起來，捏緊收口，整理成圓形，這樣一個白白胖胖的雪媚娘就做好了。

8、 其實做好了就可以吃了，用這個配方做出來的皮非常的揉圓Q彈，餡料香甜滑嫩，添加了紅蜜豆，吃起來口感更加的豐富，咬一口軟糯香甜，好吃極了。做好後放入冰箱冷藏半個小時再食用，口感更佳哈！

9、 學會了自己在家做，經濟實惠又幹淨衞生，做好了也會有滿滿的成就感，一舉兩得呢。

小貼士

1、 在揉麪的時候如果太黏，可以戴上一次性橡膠手套，這樣黏性感覺就會差很多。

2、 做好後一次吃不完，可蓋保鮮膜放冰箱冷藏保存，3-5天內吃完即可。

好了，今天的分享就到這裏，我是家有悦味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！