秋天，北方的天氣越來越冷了，補充能量是必須的，總吃涼菜素菜不利於身體健康，所以日常三餐要葷素搭配，多吃些優質蛋白質的食物，今天分享5道家常菜，簡單方便快捷，味道鮮美，好吃還下飯，喜歡的不妨試試，味道真不錯。
這道“粉絲蒸雞翅根”清爽入味不油膩，雞肉鮮美滑嫩，紅薯粉絲吸足了湯汁，柔軟筋道有滋味。因為鹽放得不多，所以紅薯粉絲既可以當菜，又能代替一部分主食。
【調料】香葱2棵，小米辣2個，大葱1段，澱粉20克，生抽15克，蠔油15克，料酒15克，鹽2克，清水適量
1. 材料準備好：雞翅根、紅薯粉絲、香葱、大葱、小米辣、澱粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、涼水；
2. 雞翅根用刀拍打幾下，利於入味；大葱切厚片，與料酒、生抽、蠔油、鹽同入雞翅根盆裏，用筷子混合均勻，醃製30分鐘或以上；
3. 紅薯粉絲用温水泡軟；
4. 醃好的雞翅根中倒入澱粉，澱粉糊均勻地裹在雞翅根裸露面上；
5. 將泡軟的紅薯粉絲剪短，擺在一個盤裏，將雞翅根在粉絲上擺成花型，大葱段及剩下的澱粉料汁漿淋在雞翅根上；
6. 粉絲吸水，所以再額外倒一點生抽，加適量涼水混合均勻，鹽隨口味加；
7. 將生抽水汁淋在粉絲上，雞翅根上有澱粉漿，不宜直接淋在上面；入涼水蒸箱或者蒸鍋中，大火上汽後蒸20分鐘；
8. 湯汁幾乎全部被吸入了粉絲中，撒香葱末、小米辣末，增色添香。
洋葱、尖椒都是生熟兩食的，只要爆炒一下就可以出鍋，再添加2根香菜，這菜有了點兒燒烤的味道。
1. 尖椒洗淨，洋葱去除老皮洗乾淨；
2. 尖椒去蒂去籽切細絲；洋葱切細絲；
3. 炒鍋中倒適量油，油熱後倒入洋葱絲翻炒出香味；
4. 倒入尖椒絲翻炒；
5. 加入少許鹽；
6. 淋入少許生抽翻炒均勻；
7. 將寸段的香菜倒入鍋中，即可出鍋。
【蒜香蟶 子】
這道快手菜，紅綠白的顏色一搭，甚是養眼。夾一個嚐嚐，鮮美肥嫩。不管下酒還是下飯，味道一點都不輸大排檔。
1. 蟶子先把外殼上的污物洗掉，再用鹽水浸泡，吐出泥沙及腹內污物；
2. 大蒜剁末，小葱切末，紅甜椒去籽切碎丁；
3. 燒一鍋水，將蟶子入鍋煮，水開後煮一分鐘，撈出；
4. 蟶子剝殼留肉，把黑裙邊去掉，找一個大點的圓盤，將蟶子肉擺成花形；
5. 將葱蒜甜椒末均勻地撒在蟶子上，五顏六色漂亮；
6. 燒點熱油，潑在葱蒜末上，四周淋上蒸魚豉油，肥美的蒜香蟶子好了！
這道菜真是普通得再普通不過了，但是為嘛大家都搶着吃啊！那還用説啊，圓白菜脆嫩，綠豆粉絲筋道，當然是好吃！
1. 豬肉餡準備好；
2. 綠豆粉絲兩小捆，用涼水泡軟；
3. 圓白菜清洗乾淨，圓白菜切細絲；
4. 粉絲切成10公分左右的段；
5. 香葱切小末，大蒜拍碎切末；
6. 熱鍋涼油，下入適量的豬肉餡煸炒變色，加入料酒、一點鹽、醬油，調色調味；
7. 將圓白菜絲入鍋中翻炒，根據口味再加入少許鹽和醬油；
8. 將粉絲倒入鍋中，快速翻炒，均勻入味，倒入香葱末和大蒜末，翻炒均勻，出鍋。
西紅柿湯是秋冬最常喝的，酸酸的比較開胃，滑入薄薄的肉片，給這碗湯增加了濃香的味道。
1. 豬肉切片，放少許鹽、澱粉、料酒，醃幾分鐘就可以；
2. 西紅柿在頂部劃個十字花刀，不用太深，放在開水鍋中，滾着燙一分鐘；
3. 撈出放在案板上，從十字花刀處往下一撕，西紅柿皮就輕鬆下來了；
4. 將西紅柿切薄片；
5. 炒鍋中倒一點油，將西紅柿入鍋中翻炒；
6. 待西紅柿炒得有些化了，加了熱水，水量根據食用量來決定；
7. 水開後轉小火，將肉片一片片送入鍋中，這樣能使肉片之間不粘連；
8. 開大火，1分鐘即可將肉片煮熟；
9. 加鹽，撒葱花或者香菜出鍋。
