hi~你們好麼，我是穎涵
中秋節又快到了，感覺去年做月餅還是昨天的事
每年都會做冰皮月餅，又好看，又好吃，還簡單
今年也不例外還是要做冰皮
這次做了超美貌顏值超高的夢幻獨角獸月餅
絢麗的色彩每一塊都不一樣
紫薯餡料用煉乳來增加甜味
雖然很樸實但不會過於甜膩的奶香甜絲絲的格外清新
每一塊都美麗的不捨下口
有沒有炸裂你的少女心
用料
月餅皮
冰皮月餅預拌粉300g
熱水 300g
食用色素顏色自己搭配
月餅餡料
紫薯 500g
煉乳 150g
獨角獸冰皮月餅的做法
紫薯蒸熟，去皮壓碎
（如果想要更細膩口感可以過一下篩）
500克紫薯加入150克煉乳攪拌均勻
（貪甜可以多放一點煉乳根據自己口味調整）
300克冰皮月餅預拌粉➕300克沸水攪拌成團
（冰皮月餅預拌粉和水的比例是1:1）
取23克拌好的紫薯泥搓成小球
麪糰分成六等份
加入不同顏色的食用色素
揉成顏色均勻的光滑麪糰
分別每個顏色取一小團
合併稱重27克即可
把彩色小麪糰分別按癟
疊放壓成一張大面片
包裹紫薯餡料揉成小球
月餅模具塗少量食用油防粘利於脱摸
（關於冰皮月餅脱模有的會用熟糯米粉有的用油，個人認為最好用的還是油哦，並且還會讓月餅表皮更有光澤更好看）
將揉好的月餅填入模具用力按壓1-2秒
推出脱模
獨角獸月餅就完成啦
每一個月餅的顏色搭配可以很隨意
這樣色彩繽紛的成品才更好看哦
再近距離欣賞一下
每一個月餅的花紋也都很好看呢
這個圖案是我最喜歡的一個啦
就連裏面的餡料也是夢幻的獨角獸色系呢
小貼士
這麼高顏值的月餅看了有沒有想做的衝動呢
做了記得來微博@穎涵的快廚房交作業哦