辣炒年糕雖然常見，但真正做法很少有人知道，尤其是年糕的做法

韓國美食在我們中國也很有知名度的，而且也有不少飯店就是打着韓式料理的招牌，像什麼部隊火鍋了，還有韓式烤肉了或者韓式炸雞了都是很常見的。不過我們今天説的這種韓式料理更常見，但真正能接受的它人不多，大部分都是假粉絲，這種美食就是韓國的辣炒年糕。

辣炒年糕雖然挺常見的，也有不少女生出去就嚷嚷着吃辣炒年糕，但是大多數都是吃了幾口就不吃了，其實是因為她們吃的辣炒年糕根本就不正宗。辣炒年糕的真正做法很少有人知道，説得準確一點是很多老闆都不願意去知道，因為辣炒年糕的做法是比較複雜的。

尤其是對於年糕的做的很有講究，我們國內很多的年糕都是批發回來的，機器統一加工生產出來的，吃起來的口感特別硬。小編原來吃過一種年糕，一口咬下去就感覺吃了一口蠟燭，而且還粘在牙上下不來，要多難受有多難受，而韓國本地的年糕都是從市場上採購回來的，這些年糕大部分都是現做的。

現做的年糕口感很彈牙，但是在做辣炒年糕的時候也需要經過一次很重要的處理，首先是洗一下年糕，洗完以後年糕要和魚餅一起來煮。煮年糕的時候，老闆用白蘿蔔絲或者洋葱和辣醬炒一下，炒出來香味以後，年糕也正好煮得差不多了，把魚餅和年糕烤出來瀝乾水，放在辣醬裏面。

這時候只需要翻炒幾分鐘，辣炒年糕就可以吃了。而國內的一下辣炒年糕，就是把辣醬往鍋裏一甩，然後放入年糕炒一下，再加水煮就行了。這樣的年糕做出來也難怪會沒有人吃，年糕熟不熟都是一説，味道也入不進年糕裏面。如果讓你去吃這樣的辣炒年糕，你願意去吃嗎？