不油膩很美味好吃的家常菜，營養豐富讓你胃口大開，好學很實惠

香辣蝦

原料：海白蝦若干，背脊開邊。

主要的配料：幹辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切絲泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。

做法：

1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣分量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣，倒入蝦。

2.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

3.出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

4.姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許快要起鍋時，放入葱絲，翻炒加適量鹽，起鍋。

黃豆燒茄子

材料：圓茄子1個，黃豆2把，幹黃醬3勺，蠔油1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖1勺，鹽1克，水澱粉適量，葱薑蒜適量

做法：

1.黃豆提前泡開，放鹽煮熟。黃豆醬加適量水滿泄開。

2.茄子切成滾刀塊。撒入1勺鹽，醃出水分，這個步驟可以有效阻止茄子吸油的問題。

3.鍋中放少許油，將醃好的茄子煸軟盛出。

4.鍋中放油，油熱下入葱薑蒜煸出香味。倒入黃豆醬。再加入生抽，蠔油，白糖，小火翻炒。

5.倒入煮好的黃豆翻炒勻。再倒入適量水澱粉勾芡。倒入茄子翻炒均勻出鍋。

爆炒腰花

做法

1.豬腰橫切兩半去掉中間白色部分，把豬腰表面劃十字花刀後切成1釐米的花片。

2.腰花入鹽、料酒、薑末、生抽，醃製10分鐘。

3.蒜苗洗淨切小段，紅尖椒切圈。

4.熱鍋下油，放入腰花大火快速翻炒，斷生後盛盤。

5.鍋底留油，倒入蒜苗、辣椒，加少許鹽大火翻炒。

6.再倒入腰花一起翻炒。

7.加少許雞精炒勻起鍋。