煎豆腐時，有不少人都會出現嚴重的糊鍋粘鍋現象，甚至還有嚴重的豆腥味，根本就沒有所謂的色香味。
今天小編就給大家講講，在煎豆腐時，如何才能讓它不粘鍋，還沒有豆腥味。
首先準備好所需要的食材：
豆腐、葱薑蒜、剁椒、白醋、白糖、醬油、料酒、食鹽、澱粉、食用油等。
製作方法：
1. 首先把準備好的豆腐放進清水中浸泡15分鐘。
2. 在把準備好的全部食材清洗乾淨切好備用。
3. 等豆腐泡好後，瀝乾水分切好備用，然後在用紙擦乾豆腐表面上的水分。
4. 準備一個容器，然後往容器中倒入適量的澱粉，之後把豆腐放入澱粉中裹粉。
5. 往鍋中倒入適量的油，等油温達到7層熱後放入豆腐塊煎制，等豆腐煎到兩面金黃後盛出備用。
6. 在準備一個容器，然後加入適量的白糖、食鹽、醬油、水澱粉調成汁。7. 再往鍋中倒入適量的油，等油温達到8成熱後，放入適量的姜蒜炒香，然後在放入剁椒炒香。
8. 在把之前煎好的豆腐放入油鍋中翻炒均勻，然後在把調製好的醬汁澆到豆腐上，最後轉大火收汁即可。
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