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説起豆芽大家都很熟悉，它是我們生活中很常見的一種蔬菜，是黃豆、綠豆、黑豆等豆子發出來的芽，它是純天然的綠色食品，深受人們的青睞。豆子在發芽的過程中，它的營養成分得到了更大的釋放，因此豆芽比起豆子來更有營養。豆芽還含有豐富的膳食纖維，對於胖人或者便秘的人來説，吃豆芽能排宿便，暢通腸道，是天然的腸道清潔工，隔天吃給身體做大掃除，細腰平肚腩。
豆芽菜的價格很便宜，一元左右一斤，一盤菜的成本也就是一兩塊錢，真的是物美價廉。豆芽菜無論是清炒，還是作為水煮菜的配菜，都很不錯，尤其是清炒，吃起來清脆爽口很受人喜歡。今天就用它搭配上些韭菜一起炒，韭菜性温，味辛，具有補腎起陽作用，尤其適合寒冷季節。韭菜還叫“清腸草”，富含粗纖維，常吃能清腸刮油喲。
這兩種食材的共同特點就是高纖維、熱量低，是很好的瘦身食材。炒時我還加入了一勺剁椒進去，剁椒是我們常見的一種的調味料，鮮辣爽口，加入菜中不僅能增加菜品的味道，且剁椒所含的辣素還能提高人體的新陳代謝，幫助燃燒脂肪。韭菜和此物一起炒，美味下飯，隔天吃1次清腸排毒燃脂，越吃越瘦，特別女人要多吃喲，讓身材更苗條。
【剁椒韭菜炒豆芽】
原料：豆芽1盤韭菜1把剁椒1大勺油鹽適量
製作：1.準備好原材料；2.燒熱鍋放入適量的油，下入豆芽菜進鍋翻炒；3.微微翻炒兩下後加入韭菜進鍋翻炒；4.翻炒兩下後加入1大勺剁椒進鍋翻炒；5.加入適量的鹽調味，翻炒均勻；6.盛入盤中。
小貼士：1.炒蔬菜要大火快炒，避免營養的流失；2.加入1勺剁椒能增加口感，也能讓色彩更加豐富。
