正月十五是元宵節，意味着漫長的春節要結束了，在這麼重要的日子裏，除了猜燈謎、賞花燈之外，一家人必須要吃一頓豐盛的團圓飯。中國人講究有始有終，除夕夜要吃團圓飯，元宵節自然也不能例外，這樣才算圓滿。
元宵節雖然沒有除夕那麼隆重，但也是一個重要的傳統節日，所以飯菜不需要太多，精緻可口就可以，畢竟十幾天的春節，大家吃吃喝喝也都差不多了，大魚大肉也吃膩了，今天就給大家分享8道好吃的家宴菜，有葷有素，有涼有熱，照着做省事又美味。
一、炒河蝦
主要食材：韭菜 河蝦
1、河蝦剪掉蝦鬚，然後沖洗幾次，加入鹽、料酒、薑片醃製10分鐘。韭菜洗淨切段備用。
2、鍋裏倒多一些油，油温5成熱放入河蝦，轉中火炸製表皮酥脆，撈出備用。、
3、鍋裏倒油，放入葱姜爆香，然後下入河蝦翻炒幾秒鐘，接着倒韭菜快速翻炒幾秒，最後加鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。
二、鵪鶉蛋燒驢肉
主要食材：驢肋條 鵪鶉蛋 土豆
1、驢肉洗淨切成小方塊，冷水下鍋加薑片料酒去腥，煮開後再煮2分鐘撈出備用。
2、鍋裏倒油，油熱放入驢肉，將肥肉的油脂煸炒出來，這樣吃着不膩，然後盛出備用。
3、鍋裏放少許油，加一些冰糖，小火炒至冰糖融化呈棗紅色，然後下驢肉翻炒上色。倒適量開水，加生抽、老抽、八角、香葉、桂皮，以及煮好的鵪鶉蛋和土豆塊，水開轉小火煮30分鐘。
4、時間到了後，大火收汁裝盤出鍋。這個做法同樣適合做紅燒肉哦。
三、小酥肉
主要食材：五花肉 雞蛋 紅薯澱粉 花椒碎
1、五花肉洗淨切成薄片，然後加料酒、生抽、鹽、抓拌均勻醃製15分鐘。
2、碗里加入紅薯澱粉，鹽、花椒碎，然後打入2個雞蛋，充分攪拌均勻，麪糊比酸奶略稀，滴落後紋路不會立即消失最佳。
3、把肉片倒入蛋糊裏面均勻地裹上。油温6成熱時，一片片放入鍋裏炸制，微微金黃後撈出，然後升高油温，在復炸到金黃即可。
四、蒜蓉秋葵
主要食材：秋葵 蒜末 小米椒
1、秋葵加鹽搓洗一會兒，把表面的小絨毛洗乾淨，然後開水下鍋，加鹽和油，焯熟撈出。
2、焯水後的秋葵去掉根部，然後從中間切開，擺入盤中。
3、碗里加入蒜末、小米椒、白芝麻，用熱油激發出香味，加入生抽、米醋、鹽、糖、香油，攪拌均勻後淋到秋葵上即可。
五、香辣雞翅
主要食材：雞翅 大蒜 洋葱 葱花 小米椒
1、雞翅洗淨後從中間切開，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、胡椒粉，抓均勻後醃製15分鐘。
2、平底鍋裏倒入油，然後放大蒜和洋葱煎出香味，接着放雞翅，小火煎至表面焦黃。
3、鍋裏留油，倒入蒜末炒香，然後放雞翅炒10幾秒，再放小米椒，生抽、鹽、白糖，翻炒均勻出鍋。
4、裝盤後撒上葱花和白芝麻點綴即可。
六、香菇青菜
主要食材：香菇 青菜 大蒜
1、青菜去掉比較大的葉子，然後清洗乾淨，開水下鍋，加點油，焯水幾秒鐘撈出備用。
2、香菇去掉根部，然後切成厚片。大蒜切成蒜片備用。
3、鍋裏倒油，油熱後放入香菇，加生抽、蠔油、鹽、白糖炒均勻，然後淋入水澱粉炒微微粘稠盛出。
4、重新起鍋，倒入青菜，加鹽和雞精翻炒幾下即可。最後將香菇和青菜擺盤上桌。
七、清蒸鱸魚
主要食材：鱸魚 薑絲 葱絲 紅椒絲
1、葱絲和薑絲切好後，泡入温水中。
2、鱸魚清洗乾淨後，在兩側背部劃一刀，然後翻過來，順着魚骨的地方切一下，讓魚可以趴着，蒸的時候更容易熟。處理好後放入葱姜水裏，浸泡15分鐘。
3、鱸魚放入蒸盤，放葱薑片，上汽後蒸10分鐘，出鍋後撿掉葱薑片，然後放葱絲，薑絲，紅椒絲，淋入熱油，放適量蒸魚豉油即可。
八、草莓山藥
主要食材：山藥 草莓
1、山藥去皮，切成8釐米左右的小段，然後再修整成長方形，切成均勻的長條狀。
2、鍋裏水開後，放入山藥煮熟，然後撈出過涼水，擺入盤子中間。
3、草莓去掉葉子，然後切成薄片，將大小均勻的草莓擺在盤子周圍，剩下的草莓打成草莓汁，加入適量蜂蜜攪拌均勻。最後淋在山藥上即可。
九、烤羊排
主要食材：羊排 生薑 八角 花椒 辣椒麪 孜然
1、羊排用清水浸泡2個小時，然後放入壓力鍋中，加清水、鹽、八角、薑片、花椒，壓上30分鐘。
2、壓好的羊排擦乾水分，表面均勻的抹上鹽、孜然粉、辣椒麪，再刷均勻的刷上一層油，如入烤箱上下火200度，烤上20分鐘即可。
十、八寶飯
主要食材：糯米 紅棗 葡萄乾
1、糯米提前浸泡上1個晚上，泡到可以輕鬆捏碎即可。紅棗去核，切成薄片。
2、碗裏刷油，然後鋪上紅棗和葡萄乾，然後分3次放上糯米，每放一次糯米，上面就撒一些紅糖，最後倒入適量清水，沒過米即可。
3、水開上汽後蒸40分鐘，出鍋後扣一個盤子，翻過來即可。
酒釀湯圓
鍋裏燒水，水開後放入適量的酒釀，然後下入湯圓，再來一些枸杞，煮到全部漂浮起來就可以了，元宵節吃湯圓是必不可少的，寓意全家人團圓美滿。
元宵節家宴菜單，10菜1湯，有檔次還好吃，照着做省事省心，用最簡單的 食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！