自制口水雞
材料:雞、花生米、花椒粒、醬油、料酒、陳醋、香油、白糖、辣椒紅油、熟芝麻、葱段、薑片、蒜片、冰塊、油
做法
1.起鍋不放油，小火將花椒粒炒出香味後，取出放涼、攆碎。鍋裏倒油，小火炒熟花生米，取出放涼。
2.鍋裏重新入油。
3.待油燒熱後，澆在攆碎的花椒上，花椒油就做好了。
4.加入醬油和料酒。
5.加入陳醋、香油、白糖攪拌均勻。
6.按照個人的喜好加入辣椒紅油。
7.最後加入熟芝麻和炒好放涼的花生米，調味汁就做好了。
8.鍋裏炒香葱段、薑片和蒜片關火。
9.大鍋裏燒開熱水，加入剛剛炒香的葱、姜、蒜片。待水完全煮開後放入整雞，蓋上蓋子中火煮12分鐘，關火後不開蓋、燜15分鐘。
10.取出後立刻放在冰水裏，冰鎮15分鐘。
11.剁成大塊兒備用。
12.在做好的汁兒裏，加入適量雞湯和少許鹽，攪勻。
13.把雞塊泡在裏面，放入冰箱，1個小時以後即可。
五絲羊肉
食材:羊肉200g、青椒1個、紅椒1個、紫椒1個、胡蘿蔔1根、油適量、杏鮑菇、鹽、生抽20g、澱粉5g、料酒
1、材料準備。羊肉切絲，加鹽、生抽10克，料酒，澱粉拌勻，醃製10分鐘。
2、青、紅、紫椒切絲，杏鮑菇、胡蘿蔔切絲。鍋中放油，放入羊肉絲，炒到變白盛出。
3、鍋中留少許底油，放入杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒。
4、再放入青、紅、紫椒切絲，調入生抽10克，炒均。最後倒入羊肉絲，翻炒均勻即可出鍋
【蒜蓉油潑面】
用料:鮮圓麪條500克，小青萊10棵，大蒜6瓣，小香葱3棵，熟花生10粒，花椒50粒，朝天椒5個鹽.糖.味精.雞精.鹽.糖.味精.雞精.適量米醋.生抽.老抽.花生油
1. 水燒開，青菜洗淨，蒜.香葱.朝天椒.熟花生均剁為碎粒備用。
2. 取碗一隻.加入鹽.糖.味精.雞精，比例為2:1:1:1，再加入生抽.老抽.米醋，比例為2:1:1.5，再加入開水5調匙拌勻化開待用。
3. 旺火燒開水後投入鮮麪條，劃散後加蓋煮開。
4. 待水燒開後注入半碗涼水，並投入青菜，不加蓋再煮開，這樣煮出的麪條能更勁道。
5. 在將面下鍋後另取一鍋，中火注入花生油，加入花椒粒炸至金黃色出麻香時撈出花椒粒棄之，為避免潑油時涼鏟致油温下降，要把鍋鏟放入油中預熱。
6. 將煮熟的面.青菜撈入碗中，鋪入蒜蓉.葱末.朝天椒.花生碎。
7. 待油燒至略冒青煙時，以鏟潑入滾油在蒜蓉椒碎上。
8. 將所有材料上下攪拌均勻.
豬血燴肉片
材料:裏脊肉、豬血、水發木耳、蘿蔔、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、醬油、糖鹽、麻油
1. 白蘿蔔切成薄片，把豬血沖洗乾淨，切成片，木耳洗淨，撕成小朵。
2. 裏脊肉切片，加入水澱粉上漿備用，把豬血焯水後瀝乾水分。
3.另起鍋，注入油，爆香辣椒，下入肉片翻炒均勻，烹入料酒，加入醬油 糖 鹽 翻炒均勻。
4.加入適量的開水，燒開後，加入木耳和焯水的豬血，燒製2分鐘後，加入白蘿蔔片翻炒均勻。
5.燒製蘿蔔片變透明後，芶入薄芡，淋入麻油炒勻即可。