冬天到了,又到了吃蘿蔔的季節,“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”,打小我就長聽這句話,雖然誇張,但確實有一定的道理,白蘿蔔和白菜是過冬蔬菜,耐儲存,價格還便宜,據現代科學研究,白蘿蔔具有促進消化,增強食慾和加速腸胃蠕動的效果,因為它含有芥子油和粗纖維,對人體的健康有很大的好處,小時候嗓子不舒服,媽媽經常會煮一些蘿蔔糖水,讓我們趁熱喝,喝完嗓子濕潤了,感覺很舒服,咳痰的情況也減輕了,而且屢試不爽,今年又種了不少白蘿蔔,已經提前埋在了地窖中,除了用白蘿蔔調餡包餃子,我也學會了給孩子煮蘿蔔糖水,預防感冒,做法簡單,一看就會。
蘿蔔糖水無需複雜的調味品,都是就地取材,家家户户都有,白蘿蔔、大紅棗、冰糖、雪梨、生薑,有這5樣就夠了,剩下的就是熬湯了,可以每天都喝,互相搭配,效果更好,白蘿蔔中含豐富的維生素C,梨中含有大量維生素A,白蘿蔔煮梨水,更多的用在孩子、老人身上,潤肺止咳,緩解一定的痛苦,我家孩子隔三差五都在喝。
一鍋蘿蔔梨水的成本,才那麼幾塊錢,煮上一大鍋,每人一碗趁熱喝,為食療佳品。
蘿蔔雪梨糖水
食材:白蘿蔔、雪梨、生薑、大紅棗
調味:老冰糖
1、準備白蘿蔔一個,儘量挑選質嫩些的,去掉頭尾,刮掉外皮,清洗乾淨備用,再準備雪梨一個,家人多就切兩個,家人少就切一個,人均一碗就行。
2、雪梨清洗乾淨,梨核不用去掉,帶着核熬湯,效果會更好,將梨改刀切成薄片,如圖所示,梨核和梨皮都含有芳香物質,能帶着最好,切好裝盤備用。
3、白蘿蔔按照同樣的方式,也切成薄片,蘿蔔可以解體內的燥氣,具有除燥生津,化痰止咳的效果,一般人均可食用。
4、接下來準備一些輔料,大紅棗10個,冰糖一小把,生薑4片,裝入盤中備用,如果有老冰糖,則效果會更好。
5、鍋中倒入5碗清水,把所有的食材一併倒入,大火煮開後轉小火,再燉20分鐘即可,煮到蘿蔔和梨軟爛即可。
6、裝入碗中,連蘿蔔帶湯汁一起食用,蘿蔔已經煮得晶瑩剔透,沒有一點辛辣味,湯汁也變得甘甜可口,趁熱吃乾淨,全身非常暖和,除了能及時補充水分,還能吸收豐富營養,家人們也樂意接受這個口味。
有時候我會多煮一些,把湯汁控出來,趁熱裝進保温杯中,讓孩子帶到學校去喝,清爽甘甜,非常適合冬季食用,當嗓子不舒服的時候,不能説完全治癒,但是能從一定程度上,緩解嗓子帶來的乾咳和不舒服。
技巧總結
1、蘿蔔和梨的外皮都有很多的營養物質,能不去掉,儘量保留最好。
2、當天熬製的蘿蔔梨水,最好還是當天喝完,儘量別過夜,也別反覆加熱。
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