雖然説孩子的身高很大一部分是由父母的遺傳基因覺得，但是現在大家生活條件好了，就算父母都不高，只要特別留意孩子的身高發育，多給孩子吃一些有利於骨骼發育的食物，加強鍛鍊，孩子還是有希望擺脱遺傳的約束，長成一個大高個。
春天是長身體的關鍵時期，如果能抓住每年春天的轉骨期，對孩子的生長髮育大有裨益。鄰居家的兩夫妻都不高，但是他們孩子的身高卻明顯高於其他同齡的孩子，雖然只有5歲，但是身高和8歲的孩子不相上下，在教室裏面也總是坐在最後一排。連我都忍不住向他的父母討教孩子喜歡吃什麼了長得那麼高。鄰居説，其實孩子並沒有特別愛吃或者不愛吃的食物，只是有一樣食物它會每週都特意做給孩子吃。
這種食物就是杏鮑菇，雖然不是肉類，但是營養價值一點也不輸給肉類。杏鮑菇屬於菌類，肉質肥厚，質地鮮嫩，口感爽滑，並且還具有杏仁和鮑魚的鮮味，孩子非常喜歡吃。杏鮑菇不僅味道好，營養價值也很高，裏面富含多種人體所需的氨基酸，非常有利於孩子骨骼的發育，此外杏鮑菇裏面的鈣質含量也很豐富，非常有利於人體吸收，補鈣效果比牛奶還好。因此，孩子每週吃一次杏鮑菇，對孩子的生長髮育很有幫助。
杏鮑菇最常見的做法就是炒肉，但是今天想和大家分享一種不一樣的吃法，那就是涼拌。一起來看看吧！
【涼拌杏鮑菇】
準備食材；杏鮑菇3個、葱、蒜、紅椒、青椒、黑芝麻、白芝麻、生抽、雞精、花椒油、食用油、鹽
做法：
1、先把杏鮑菇洗乾淨，然後用手撕成均勻的條狀。因為手撕的杏鮑菇會更好的保留杏鮑菇本身的紋理組織，比用刀切的更有嚼勁。
2、鍋中加入少許清水和鹽，水沸騰之後倒入杏鮑菇，杏鮑菇煮熟之後撈出迅速放到涼白開中投涼，等杏鮑菇徹底涼透之後撈出瀝乾水分備用。
3、葱切成葱花，蒜剁成蒜末，青椒和紅椒切成丁，放入碗中，攪拌均勻後備用。
4、起鍋倒油，油七八成熱的時候淋到剛剛準備好的調料碗中，然後加入黑芝麻、白芝麻、生抽、雞精、花椒油、食用油、鹽攪拌均勻，調成醬汁，備用。
5、把醬汁倒入煮熟的杏鮑菇裏面，翻拌均勻，即可裝盤。
【小貼士】
1、杏鮑菇很吸水，因此在投涼之後一定要擠幹裏面的多餘水分，否則澆入料汁後會很難入味。
2、倒熱油的時候，最好分3次加入，這樣更能激發出醬料裏面的香味。