餐桌上的天然“阿司匹林”！做菜加一點，助消化、降血脂、降血壓

今天為您帶來的故宮宴，是反差最大的一道菜！

它來自江南，卻在宮廷中成為御膳中的主打菜；

它流落民間，最終成為老北京街頭最有名的小吃；

它就是出身宮廷的蘇造肉，也是小吃滷煮的前身！

蘇造肉有何過人之處，讓宮廷、市井都如此喜愛？

故宮中的香料配伍，又有何特殊講究？

走進《養生廚房》瞭解一下故宮宴的魅力吧！

主要食材：五花肉、大料、豬內臟、腐乳、紅曲粉、黃酒等

烹飪步驟：

1、煮內臟

豬內臟下鍋煮湯底，加入葱姜，撇去浮沫，將湯底冷藏一晚，去除表層白色厚油，再倒入鍋中加熱。去除腥羶味和油脂。

2、調色調味

香辛大料幹焙炒香，加入湯底中，再放入黃酒、一塊腐乳、少許蠔油、生抽醬油，紅曲粉調味上色。

知識點

香辛料大部分歸脾胃經，幫助消化

但具體歸經又有所不同

香辛料性味歸經表

紅曲有助消化、消積食的作用

還有助於降血脂、降血壓

3、煮肉

將五花肉切厚片，下鍋燉煮至軟爛即可。