科技發達，廚房小家電也越來越強大，隨着烤箱的普及，如今越來越多的人開始自己在家做烘焙了！孩子們都喜歡蛋糕麪包，自己在家做，無添加、最健康，而且還可以帶着孩子一起做，既能培養孩子的動手能力，還能讓孩子體會到勞動的樂趣，培養孩子的勞動習慣。自己在家做烘焙，好處真還不少呢！
雖然要做出一個麪包、一個蛋糕，都要耗費大量的時間和精力，但看到孩子吃得那麼開心，媽媽們都樂此不疲，不過也有很多朋友抱怨，自己做的蛋糕麪包口感沒有買的好，麪包硬邦邦、蛋糕不蓬鬆，要想成品好吃，方子其實很重要，如今網絡上各種各樣的方子魚目混珠，新學烘焙的朋友是沒辦法分辨誰好誰差的，只有一個個慢慢嘗試，找到自己最喜歡的，但是這樣一來太費工夫了！
今天美美給大家帶來一個特別好吃的蛋糕方，我家的蛋糕一直都是用這個方子做，我也分享給了好多的朋友同事，大家都反饋説簡單又好吃，如果您也想給孩子做點小蛋糕之類，可以試試哦！
有了這個方子，你再也不會去買蛋糕了，柔軟得一塌糊塗，比買的強
為了將過程説得更詳細，步驟有點多，但其實操作起來並不複雜，我用的是方形烤盤，也可以用8寸的圓形蛋糕模來做，這個方子的量，剛好可以做一個八寸的蛋糕。
輕輕咬一口，您看看這切面多漂亮，蓬鬆細密的組織，讓人一看就有食慾，蛋香濃郁、色澤金黃，絕對比買的好吃呢！
【棉花蛋糕】
主料 雞蛋4個 低分50克 牛奶50克 玉米油40克
輔料 糖40克 鹽1克
做法：
食材都準備好。
3個雞蛋的蛋黃蛋清分離，將3個蛋黃與1個全蛋混合。
用筷子攪打成蛋黃液。加入牛奶，攪拌均勻。
將玉米油倒入鍋中，加熱至微微沸騰，待油的表面出現紋路的時候就可以將麪粉篩進去啦。
立刻加入過篩的低筋麪粉並離火，快速攪拌成燙麪團後，繼續攪拌至出現順滑的狀態，放涼備用。（注意：玉米油煮至微沸即可，將油煮的時間太久或煮得太燙，都會導致加入低粉時把麪粉燙壞，因為麪粉仍存在温度，再放入雞蛋時容易將雞蛋燙熟，導致所有操作全都失敗。）
待燙麪稍稍冷卻後，加入鹽，分多次倒入蛋黃液，並用刮刀拌勻，注意每次要拌勻後再倒入下一次，用打蛋器攪拌成可流動的稀糊狀蛋黃麪糊。
蛋白要裝入無油無水的容器中，分兩次加入糖，用電動打蛋器低速打發至打發至濕性發泡（提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端處輕微下垂），不用打到乾性，不然與蛋黃液攪拌的時候很費勁。
蛋白大法好後，，取一小半到?如?蛋黃麪糊裏。
用刮刀翻拌均勻後。
將拌好的蛋黃糊重新倒回蛋白糊裏，用同樣的手法翻拌均勻至蛋白和蛋黃糊充分混合，成為蛋糕糊。
把拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的模具中，輕震幾下，震掉大泡。
將模具放在盛有熱水的烤盤上，放入上下火170℃預熱好的烤箱，下層烤制10分鐘後，轉上下火150℃繼續烤制40分鐘。烤好後用牙籤扎入蛋糕，取出牙籤，上面沒有殘留物就表示蛋糕已經熟透。出爐後立刻倒扣在烤網上，冷卻後脱模，切塊即可品嚐。
小貼士：
玉米油可以用其他代替，只要是無色無味的油都可以。如果對蛋腥味比較敏感，可以加幾滴白醋或者檸檬汁去腥。
沒有固底模具，也可以用活底的，不過如果用活底模具，要在模具底部包上錫紙防止水進去。
烤盤中加熱水要一次性加足，在蛋糕烤制過程中切勿打開烤箱門，蛋糕體遇冷會出現回縮的現象。
秋天來了，孩子食慾越來越好，不妨在家給他做點健康的小點心之類，補充足夠的營養，又能解饞哦！值得收藏的好方子，歡迎大家收藏轉發。