這道菜我家孩子最愛吃，加快大腦發育，提高免疫力，比喝牛奶強
説到小孩愛吃的家常菜可真不多，不是重口味的就是一些油炸的食品，可我家小孩可不一般，他對這道菜可以説是百吃不厭。他很愛吃鵪鶉蛋，超市賣的鹽焗鵪鶉蛋他也喜歡吃，我們大人看着嘴都饞，但醃製品大多不健康，還是買回來自己做吧。趁着今天是週末，天氣也很好，去菜市場買了些鵪鶉蛋回家做，一部分做了茶葉蛋吃，留一些做這道孩子最愛吃的燒鵪鶉蛋，還放了幾根蘆筍一起炒，做法法大不同，總讓人食慾大開。
鵪鶉蛋營養價值很高，其中的卵磷脂以及腦磷脂的含量非常高，這兩種物質可以加快大腦發育，鵪鶉蛋還能保護視力，特別是用眼過度的可以多吃一些鵪鶉蛋，它還含有多種氨基酸，可以起到滋補的作用，還能提高人體免疫力。而蘆筍呢？它也含有多種氨基酸，營養蛋白質和維生素，都高於普通的蔬菜，總之燒鵪鶉蛋配蘆筍準沒錯，真是絕搭，有葷有素，味道上也有很大的提高，比喝牛奶更營養，我家孩子特別的喜歡。
【蘆筍燒鵪鶉蛋】
食材：蘆筍三根，鵪鶉蛋10個，料酒，生薑，蒜瓣，生抽，鹽少許，水澱粉
做法：
第一步：剛買回來的蘆筍需要處理一下，根部都會有點老，切掉要不就把外層皮剝掉，蘆筍可以根據自己吃的量來添加，水中加少許鹽浸泡2分鐘，再次洗淨後切成條狀，生薑蒜瓣切厚片。
第二步：切好的蘆筍條冷水下鍋，中火焯水2分鐘後撈出，鍋中有熱水不要倒掉，再放入鵪鶉蛋，焯水至鵪鶉蛋熟後撈出，放入冷水中浸泡5分鐘後去殼。
第三步：鵪鶉蛋在去殼時注意，不要把蛋擠破，待去好殼後，用刀小心的對半切開即可。
第四步：鍋中放入油，下入姜蒜片，開大火煸炒，再下入蘆筍，翻炒入味。
第五步：下入鵪鶉蛋，加入少許熱水，大火燒開，待鍋中的湯汁快收干時，加入生抽，食鹽，有了生抽可以不放鹽，視情況而定，最後再淋入水澱粉收幹湯汁即可。
一道美味又可口的蘆筍鵪鶉蛋就做好了，大家喜歡嗎？學會沒？可以趁着五一小長假給家人做一道試試哦。鵪鶉蛋對半切開是為了更好的入味，蘆筍焯水目的是更好的去草酸，吃起來對身體更有好處。
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