男孩子陽氣旺盛，不是很想給他吃烤的東西，所以我給孩子做點心，基本上都是以蒸或者煮為主，孩子吃了也不會上火。
於是我就試着用粗糧來做蛋糕，沒想到非常成功呢！玉米粉的粗糙，搭配戚風蛋糕輕盈的口感，孩子也特別喜歡吃，特意減少了糖的量，既不妨礙蛋糕的長高，淡淡的甜味，多吃幾塊也不會膩，當早餐或者點心都特別贊哦！
做蛋糕，我從不用麪粉，用它做，隨意攪拌不起筋，好吃不長肉！
輔料鹽少許
蛋白和蛋黃分離，倒入無油無水的乾淨盆中，加入30克糖，用打蛋器打至起泡。
再加入30克糖，打至硬性發泡。
分蛋時將蛋黃放入另一個盆裏，加入玉米油和水混合，用打蛋器打勻。
篩入玉米粉，用電動打蛋器低速攪拌幾秒鐘，混合均勻，玉米粉沒有筋，隨意攪拌都不會起筋，比麪粉更容易成功。
將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻。
將混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中，攪拌至兩種顏色的糊糊完全混合。
將蛋糕糊倒入模具，用力震幾下，將內部起泡震出去，，表面震平。
放入已燒開水的蒸鍋中，大火蒸50分鐘
時間到了後立即出鍋，倒扣至放涼後即可脱模，切片食用。