芋頭再香，可這類人一定要少吃！

最近是芋頭大量上市的季節，近期編君買回來的芋頭，真的是隨便亂挑都能選到香噴噴又綿粉軟的，真心讓人忍不住每天都吃一點！

説句老實話，芋頭的營養價值還是挺高的，其富含黏液皂素、蛋白質、維生素、纖維素、多種微量元素等，常吃能美容烏髮、潔齒防齲、補中益氣，還能提高身體免疫力。但是作為一種高澱粉類的食材，芋頭吃多了也是比較容易長胖的，所以大家在吃芋頭的時候，應該減少米飯是食用量。

還有一點，長輩們常説“芋頭是發物”，所以並非人人都適合吃。比方説容易過敏的人，吃了芋頭可能會誘發或加重其過敏的症狀，導致人體出現紅疹、瘙癢發紅等表現。

此外，腸胃不好、血糖波動大的人也不適合多吃芋頭，因為芋頭不好消化且升糖水平較高，吃了會增加腸胃負擔、導致血糖升高等。還有多痰、哮喘等有呼吸系統疾病的人，濕氣重、過敏性鼻炎等人羣也是不建議吃芋頭的，很容易誘發或者加重病情。

還需要注意的是，芋頭不宜跟青椒同食，會導致芋頭營養流失；芋頭也不宜跟香蕉和柑橘同食，容易引起腹脹腹痛或者腹瀉。

❤ 臘腸蒸芋頭

準備材料：

大芋頭半個、臘腸1根、葱花少許、醬油一勺

做法步驟：

1、芋頭去皮切塊碼入盤子中，臘腸切片鋪在芋頭上；

2、煮飯的時候放入飯鍋同蒸，飯熟後取出澆上醬油，撒上葱花即可。

❤ 椰香芋頭南瓜煲

準備材料：

粉芋頭100克、板栗南瓜100克、油適量、椰漿1罐、老冰糖適量

做法步驟：

1、芋頭和板栗南瓜去皮切塊備用，姜葱切絲備用；

2、熱鍋下油，下芋頭小火煎至微黃，倒入適量熱開水和老冰糖，蓋鍋蓋小火煮10分鐘；

3、打開鍋蓋加入南瓜塊炒勻，倒入椰漿小火燜煮10分鐘左右，最後大火收汁即可。

❤ 小芋頭燜鴨

準備材料：

鴨腿2只、小芋頭6個、薑片葱花適量、白糖20克、油鹽適量、柱候醬1勺、生抽1勺、料酒1勺

做法步驟：

1、鴨腿洗淨切件，用料酒和鹽醃製30分鐘；

2、小芋頭洗乾淨上鍋蒸熟，去皮對半切開備用；

3、熱鍋下油，倒入薑片爆炒出香味，下鴨塊小火慢慢煎至微黃；

4、倒入500ml開水，加入柱候醬、生抽和鹽，蓋鍋蓋燜30分鐘；

5、放小芋頭繼續燜15分鐘，大火收汁並加鹽調味，出鍋前撒上葱花即可。