白露時節之紅薯版零油添三汁燜清江魚,緩解秋燥就靠它

白露—養陰氣，防秋寒，每年公曆的9月7日前後是白露。此時氣温開始下降，天氣轉涼，早晨草木上有了露水，人們會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，而涼爽的秋天已經到來了。因為白天的温度雖然仍達三十幾度，可是夜晚之後，就下降到二十幾度，兩者之間的温度差達十多度。 民間認為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯後，不會發胃酸，故舊時農家在白露節以吃番薯為習。 白露時節要防止鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。特別是因體質過敏而引發上述疾病的患者，在飲食調節上更要慎重，平時要少吃或不吃魚蝦海腥，可適當地多服一些富含維生素的食品，也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人蔘、沙蔘等，對緩解秋燥有良效。

家裏人天天吃魚也不膩哈哈哈非點名要吃三汁燜魚

所以今天的三汁燜魚里加了紅薯，又把平時的甜麪醬換成了豆瓣醬，其實是家裏沒有甜麪醬了哈哈哈，豆瓣醬比較鹹，所以把平時9:9:4的比例換成了6:6:3~

用料

清江魚1條 紅薯1個 洋葱1個 番茄醬3勺 海天豆瓣醬6勺 蠔油6勺 料酒5勺

姜3片 蒜4瓣 辣椒粉適量可不放 脆豆腐等隨意啦 葉菜如白菜10片 我還放了一些剩的西蘭花梗

白露之紅薯版零油添三汁燜清江魚的做法

首先將清江魚清洗切段ﾉ

放到盆裏，加入3勺料酒和幾片姜，儘量多醃製一會兒，一小時最佳

掏出白露時節推薦吃的大紅薯一個

削皮，切成條條 塊塊 或者片片

我家的刀換了一套用着極其不順手，切的比較隨意oo放進空氣炸鍋的炸欄裏！不用放油~~健康

180℃ 18分鐘

等紅薯的同時，把洋葱和配菜切了，加辣椒粉和一小勺鹽，攪合攪合，醃製一刻鐘

熱鍋，我家是火紅點不粘鍋，所以不用放油

加入葉菜墊底，這樣整個過程就不用加水，做出來一鍋特別濃郁又清香。我試過紅薯葉 大白菜 茼蒿 都很好吃，也不會幹鍋。開小火！

放入配菜

取出炸好的紅薯

倒在鍋裏

再把魚放到紅薯上，蓋上蓋子，燜五分鐘

同時我們做醬汁

我家是這種小湯勺，我一般用這個量

這時，將耗油 豆瓣醬和番茄醬 以6:6:3的比例混在一起攪拌均勻

等魚燜完5分鐘後，把醬儘量均勻的鋪在魚肉上

家裏還剩了一些腐竹我就放進去了，還加了四瓣蒜，蓋蓋子繼續燜15分鐘

15分鐘到了~滿屋飄香！打開蓋子

稍微攪拌一下…別攪壞了魚~就可以吃啦

魚肉又鮮又嫩

紅薯超級軟糯好吃~其他配菜也特別入味~下飯神器

小貼士

喜歡吃辣可以在醬里加辣椒粉和胡椒粉，想要增香氣可以加香油

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