饞哭你的脆皮五花肉——專治不愛吃肥肉的小朋友

2021-02-08由哈愛朵發佈於美食

去年去武漢户部巷吃了一家五花肉，感覺味道還不錯，今天回家看到冰箱還有兩小塊五花肉，不愛吃肥肉的我，想着乾脆做個脆皮五花肉

By 驀樹的小食記

用料

做法步驟

1、五花肉涼水下鍋，放入生薑、蒜頭、小葱結、桂皮、八角、茴香、冰糖、料酒，水煮開後，再煮10分鐘

2、煮五花肉的時間，調醬汁：1湯匙蠔油、2湯匙生抽、1湯匙老抽、半勺雞精、半勺白糖、1勺鹽

3、五花肉煮好後，涼水降温，切片，皮那裏不要切斷

4、抹上醬汁，確保醬汁能抹到所有地方，然後醃製半小時

5、錫箔紙包住，牙籤在皮上紮上小孔，在皮上抹上一點點白醋

6、放入烤箱200度烤40分鐘左右拿出烤箱（其實還是要根據自家烤箱的性能來適當調整時間）

7、兩面撒上椒鹽、孜然、辣椒粉

8、再放入烤箱190度烤20分鐘，中途10分鐘時翻個面

9、我稍微切了幾下，擺盤，拍照！超級誘惑有沒有！

小貼士

1.沒有五香乾料，可以直接生薑蒜頭和小葱去腥 2.表皮抹一點白醋是為了能脆一點，不放也可以 3.今天剛好只剩半斤肉，下次要做多點量的，醬料的量也要適當調整

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

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