冬天常備的一道湯，是菜也是藥，這樣做效果最好，抗衰老滋陰美顏

今日導讀：“三菜一湯”燒臘活用煎蛋、炒菜，滋陰美顏芡實湯！冬天常備的一道湯，是菜也是藥，這樣做效果最好，抗衰老滋陰美顏！

特殊時期，戴着口罩到人多的餐館吃飯，總是難能心安；

家中宴客剩幾道燒臘，加料炒菜、煎蛋，享受下廚樂趣，替自己營養免疫加分，又可遠離傳染源，是這段特殊時期最好的選擇。

燒臘分燒味和臘味兩門，都是廣東傳統的肉類製作方式，前者為燒烤、後者為風乾或曬乾而成，早期冬季吃臘肉、臘腸居多，現代社會便利，年菜也常見蜜汁叉燒的選項。

幾片叉燒切丁，和蛋液攪勻，加上葱花、玉米等常備食材，做成叉燒煎蛋，嗜肉者還可以搭配培根碎，或加上白飯，變成叉燒玉米蛋炒飯，可菜可飯，多重享受。

臘肉、臘腸適合炒菜，芥蘭有助增強免疫力，一般人怕苦澀，借臘味同炒後油香，讓芥蘭更滑潤美味。

叉燒玉米培根煎蛋

材料：

叉燒150克、玉米粒50克、培根3片、雞蛋4顆、葱1根、生抽2茶匙

做法：

1.叉燒、培根切碎粒

2.打蛋，加生抽拌勻

3.玉米粒、培根碎、叉燒、葱花入蛋液拌勻

4.鍋中加少許油燒熱，加拌勻的蛋液，以小火煎至兩面金黃

墨魚蒸肉餅

材料：

墨魚150克、豬絞肉300克、荸薺3粒，（調味料）生抽2茶匙、糖1茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉適量

做法：

1.荸薺去皮洗淨切碎

2.墨魚洗淨抹乾切碎

3.墨魚、豬絞肉、荸薺與調味料拌勻

4.放入深盤，隔水蒸約8分鐘

薑汁臘味炒芥蘭

材料：

芥蘭600克、臘腸50克、臘肉50克，（調味料）薑汁2茶匙、米酒2湯匙、糖2茶匙、鹽半茶匙

做法：

1.芥蘭洗淨，摘去老硬部分

2.乾鍋爆香臘肉和臘腸，盛起備用

3.餘下的油爆炒芥蘭，加薑汁、鹽、米酒及糖調味

4.臘腸、臘肉回鍋炒勻

顧好免疫系統，養顏也不能遺忘。

中醫認為芡實可以健脾祛濕、固腎止瀉，益於皮膚疾病的改善，更有一説其能固精、滋陰補陽。

花2個半小時，熬煮一鍋芡實排骨湯，讓你皮膚水噹噹，阿娜答身強體壯，不方便外出蹓躂，晚上也可以有精彩的生活喔！

大黃瓜蓮子芡實豬骨湯

材料：

大黃瓜3個、蓮子40克、芡實40克、排骨600克、蜜棗4粒、鹽少許

做法：

1.大黃瓜洗淨，削皮切塊

2.蓮子、芡實、蜜棗洗淨

3.排骨洗淨，汆燙備用

4.煮滾4公升水

5.下所有湯料，大火煮約30分鐘

6.轉小火煮約2小時，下少許鹽調味