馬蹄也叫荸薺，以前在農村時，自家田裏種好多，生吃，熟吃都可以，脆脆甜甜的口感。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。
而玉米就不用多介紹了，營養豐富，常吃護眼。
核桃，都知道吃了促進大腦發育，孕媽媽，小孩都要多吃，常吃頭腦更聰明，更聰明。
這三種食材搭配一起做菜，不僅顏色好看，口感也好，核桃焯水之後沒有澀澀的口感，做成菜小朋友更容易接收。
【核桃馬蹄炒玉米】
食材：核桃，玉米，馬蹄，小葱，調味汁，食鹽，食用油，
製作步驟：
1、馬蹄去皮，洗乾淨，切成薄片。馬蹄生吃，熟吃都可以，生吃口感脆脆甜甜的，水分很足。
2、玉米煮熟之後掰成粒，裝盤待用。
3、燒一鍋水，水開之後，倒入核桃煮焯水，煮1-2分鐘的樣子撈出，煮過之後的核桃沒有澀味。
4、熱鍋涼油，先放小葱頭煸出香味，再放馬蹄，大火快速翻炒至斷生。
5、然後倒入玉米，核桃，放食鹽一起翻炒約一分鐘的樣子，讓味道充分結合。
6、倒入少量的調味汁一起翻炒均勻，再撒點葱花點綴出鍋。非常營養，健腦的一道菜。尤其適合孩子吃哦。
孩子經常吃這個補腦菜，頭腦更聰明，智商更高，不吃就太虧了！