美食精選：三鮮水晶包、西芹炒魷魚、涼拌魔芋絲、香芹花蛤

三鮮水晶包

食材

韭菜200、雞蛋2個、

豬肉末100g、水晶皮6張

胡蘿蔔50g、蝦仁 100g、五香粉

1、韭菜洗淨，切碎。

2、雞蛋炒散。

3、蝦仁處理乾淨，切碎。

4、炒鍋放油炒肉餡。

5、放入蝦仁繼續炒。

6、放入胡蘿蔔碎繼續翻炒。

7、最後加入韭菜末。

8、再拌入事先炒好的雞蛋。

9、放入鹽和五香粉即成餡。

10、水晶皮泡軟後，包上做好的餡料，韭菜葉用熱水焯軟，紮緊包子口即可。

西芹熗魷魚

材料：鮮魷魚200g、西芹100g、紅甜椒50、姜3片、鹽2g、糖5g、檸檬汁5ml、料酒5ml、芝麻油5ml、辣豆豉5g

做法

1.魷魚撕去外膜切上花刀，過開水焯燙至捲曲撈出

2.西芹切片，過開水焯燙至變半透明，撈出過涼開水

3.紅甜椒切成菱形塊，和魷魚、西芹放在一起

4 .加入薑片、鹽、糖、檸檬汁、料酒、芝麻油、辣豆豉拌勻即可

涼拌魔芋絲

材料：魔芋絲1盒、黃瓜1根、木耳30克、蒜末10克、香菜20克、紅辣椒10克、鹽1勺半、雞精1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、香油1小勺

做法：

1.黃瓜切絲備用，木耳泡發後切絲，紅辣椒、香菜切段

2.鍋中倒水燒開，將木耳絲放進鍋內焯熟後撈出過水

3.黃瓜絲在盤子裏鋪好

4.再把木耳絲鋪在黃瓜絲上面

5.鍋中加入適量的冷水，倒入魔芋絲，加一小勺鹽，煮開繼續煮五分鐘，再撈出過水，放在盤中木耳絲的上面

6.將蒜末、紅辣椒段放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻後，靜置十分鐘左右

7、吃的時候將醬汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜就可以了

香芹花蛤

材料：花蛤，香芹，花椒，大葱，醬油、米醋、味精、香油

1.把香芹去掉菜根，用清水洗淨，先順長切成小段，再切成絲。

2.淨鍋置火上，放入清水和少許精鹽燒沸倒入香芹絲焯燙至熟，撈出，過涼，瀝水。

3.花蛤刷洗乾淨，放入沸水鍋內焯燙下至開口，取出花蛤，放入冷水中過涼。

4.取出花蛤，剝去外殼，取出花蛤肉，去掉雜質，用潔布包裹，攥淨水分。

5.把花椒、大葱剁碎，放在小碗內，加上醬油、精鹽、米醋、味精、香油拌勻成味汁。

6.將花蛤肉和香芹放在容器內，倒入味汁，食用時拌均勻，裝盤上桌即成