今天是週日，這一週又過去了，最近堅持記錄早餐，一是給自己給孩子留個紀念，二是也能分享給大家。熟悉我的朋友都知道，我家兒子讀高中，每天早晨很早就要出發，只要孩子上學，我都是5點起牀做早餐，一般半個小時之內搞定，儘量做到合理搭配，營養均衡，讓孩子早餐能夠吃飽吃好。
不是有俗語説，早餐要吃得像皇帝嘛，就是説一日三餐中，早餐是最重要的一餐，經過一整晚休息，晚飯的營養已消耗殆盡，不吃早餐就會有頭暈、四肢無力、不能精力集中等狀況，試想肚子咕咕叫的情況下，還怎麼能認真聽課呢？健康營養的早餐對孩子的身體和智力發育，也是極為有利的。
因為每天拍完早餐還順手曬了朋友圈，很多家長都紛紛點贊，還説要參考着做早餐，也讓我很有成就感。最重要的是連老師都點贊直誇好，説是高中的孩子，學習太辛苦了，吃好早餐真的很重要，孩子營養跟上身體好，才能精力充沛，應對一天繁重的學習任務，這誇的我還有點不好意思，都是些家常早餐，只不過稍微花點心思搭配，一週不重樣，其實大家都可以做到的。
第一天早餐：紫薯吐司派、玉米小碴子米糊、聖女果和孜然牙籤肉。
紫薯吐司派是將紫薯蒸熟碾壓成泥，加少許牛奶和蜂蜜攪拌均勻，吐司用擀麪杖擀薄，紫薯塗抹在一半的位置，對摺後沾上雞蛋液再煎熟即可；玉米小碴子米糊是預約的，孩子也要適當吃點粗糧，孜然牙籤肉是晚上就醃好串好，早起平底鍋煎一煎也很快，兒子説有肉的早餐太棒了。
第二天早餐：疙瘩湯、茴香炒雞蛋和櫻桃。
頭天晚上做的牛肉湯，我又加了點雞絲、木耳、西紅柿煮了一鍋疙瘩湯，很多人做疙瘩湯是水龍頭開很小的水流，用筷子攪拌成一個個小疙瘩倒入鍋中，這樣過一會很容易就黏糊了，以前西北同事教我的做法，就是麪粉加水成比較稀的麪糰，然後用筷子快速的撥入鍋中，這樣煮出來的疙瘩湯比較清爽。茴香苗是5月份北方的應季蔬菜，有一種特殊的香氣，除了做餡包餃子、包子外，炒雞蛋也好吃還簡單快手。
第三天早餐：蔓越莓饅頭卷、蝦仁豆腐水蒸蛋、藍莓和豆漿。
饅頭卷用山藥和牛奶和的面，經過發酵後再加入蔓越莓，做成饅頭卷，帶着蔓越莓酸甜的口感，營養又美味。蝦仁豆腐水蒸蛋，三種食材一起搭配營養均衡，鮮美還補鈣，缺點就是我忘記看時間，給蒸過了，好在孩子也都吃光了。
第四天早餐：玉米碴子粥、香瓜、黃瓜拌拉皮、蒸山藥和茴香雞蛋餅。
這早餐都是很簡單的，上次買的1元錢茴香，炒雞蛋還剩了一把，加個雞蛋再加點麪粉、少許鹽、適量清水攪拌成麪糊，平底鍋烙熟，簡單快手的早餐餅。拉皮有點像涼皮，但是完全不一樣，涼皮一般是大米或是麪粉做的，而東北拉皮是澱粉做的，拍個黃瓜，加點調料拌一拌很快就搞定。
第五天早餐：金槍魚飯糰、蒜蓉秋葵、滷雞肝、西瓜和牛奶。
雞肝是頭天晚上滷好的，一直浸泡在湯中，非常入味；我兒子很喜歡吃金槍魚，用金槍魚罐頭做了飯糰；蒜蓉秋葵做法，將秋葵焯水過冷水，切成小塊擺盤，鍋內加油爆香蒜蓉，加生抽、蠔油、料酒、陳醋和一點白糖攪拌均勻，煮至起泡泡澆在秋葵上即可。
第六天早餐：酸湯牛肉米線、酸辣蘿蔔、草莓和甜玉米。
頭天滷了一個牛腱子，晚餐吃了一些，還剩下好多。早起用滷牛肉的湯加點清水和西紅柿，煮了一鍋酸湯米線，自己做的就是實惠，牛肉想放幾片放幾片，還有自制的小鹹菜，酸辣蘿蔔條，早餐吃真是酸爽又開胃，一上午能量十足。
第七天早餐：滷牛肉、糯米小餅、櫻桃和南瓜牛奶羹。
牛肉還是之前滷的，糯米粉加少許粘米粉（約為3：1的比例）、一點白糖、適量清水和成柔軟的麪糰，分成小劑子烙成小餅，趁熱吃微甜粘糯程度正好；兒子不喜歡喝牛奶，蒸熟的南瓜加牛奶和一湯匙蜂蜜，這樣加工一下就愛喝了；櫻桃季最近櫻桃吃的比較多。
這就是我家一週花樣早餐，家常又營養，每天只要早起半小時，給孩子做“皇帝的早餐”，一天都精力充沛，上課精力更集中。其實只要提前做好準備工作，合理安排時間，半個小時之內完全可以做到，好好吃早餐你也可以。
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