蘿蔔乾炒臘肉

蘿蔔在民間素有“小人蔘”之美稱，營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8～10倍。蘿蔔乾含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，富含的維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。含有的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。此外，蘿蔔乾還具有消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣等的功效。

By 簡食深夜食堂jojo

• 蘿蔔乾 1小把
• 臘肉 200克
• 生薑 5克
• 小紅椒 5個
• 紅辣椒 3個
• 鹽 1克
• 油 3湯匙
• 醬油 1小勺

1、蘿蔔乾要泡水半小時

2、切成小段

3、臘肉要用水煮一下，這是煮好的臘肉

4、切成薄片

5、辣椒隨意切喜歡的樣子， 薑切片或沫

6、熱鍋涼油

7、倒入臘肉

8、進行翻炒

9、倒入辣椒和姜

10、進行翻炒

11、倒入少量醬油

12、炒2分鐘倒入蘿蔔乾

13、加入1小勺鹽

14、加入料酒

15、進行翻炒

16、炒好後放入一點水煮一下，蘿蔔乾的味道更濃郁，臘肉更香軟。

17、出鍋了香噴噴的蘿蔔乾臘肉就可以開吃了。

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