夏天此菜最便宜，1大把2塊錢，常吃還能調理脾胃

夏天此菜最便宜，1大把2塊錢，常吃還能調理脾胃

如今已經快到一年中最熱的時候了，從夏至開始也像冬天一樣進入了數九的天氣，同樣要經歷九九八十一天才能涼爽起來，因為這個時候就到了深秋了。夏季是我很喜歡的季節，這個時候會有大量的蔬果上市，價錢也很便宜，昨天買了一大把才2塊錢！而其中最常出現在家裏餐桌上的就是豆角了。

豆角是很容易生長的，對環境的要求也不高，奶奶家年年都會種一些。搭上幾根架子，很快就會被它們爬滿，只要種幾棵，一整個夏季就足夠吃了。別看它是很常見的菜品，但是營養可是非常豐富的。裏面的蛋白質、胡蘿蔔素和維生素都極其豐富。很多人都説它們就是蔬菜裏面的"肉類"，連李時珍都稱讚過它。因為豆角可以補脾健胃，是不可多得的好食材。再加上夏季它們的價格比較便宜，所以家裏人經常吃。下面要説的就是用豆角做的家常菜，一起來看一下吧。

【菜名】：家常小炒豇豆

【需要食材】：豇豆角1把、肉適量、大葱1段、姜1塊、醬油1勺、雞精1小勺、鹽1勺

【製作步驟】：

1、 將上面所需的食材準備好，如果家裏人比較多，要多買一些豇豆角。買好之後去掉頭尾，只要切去一點就可以，剩下的都可以食用。然後將其切成段狀，大概3釐米左右就可以，切好之後放在一旁備用。

2、 拿出一個大些的容器，加入適量的清水，並在裏面加少量的鹽，把豇豆角段放進去浸泡一會兒，時間不需要太長，五分鐘就可以。撈出之後再清洗幾遍控幹水分。

3、 將五花肉切成絲狀或者是片狀，因為家人覺得片狀吃着更過癮，所以我切了薄片，大家根據喜歡自行選擇。

4、 大葱洗淨取葱白的部分切成葱花，生薑去皮切碎。

5、 鍋中放油，燒熱之後把肉放進去翻炒。因為豆角不容易熟，所以油可以比做其他菜的時候多放一些。

6、 炒至肉煸出油之後，把葱姜放進去炒出味道。

7、 放入控幹水分的豇豆角繼續翻炒，如果喜歡吃軟爛一點的，這一步就多花一些時間，煸炒至它們變軟。

8、 加入適量的鹽和醬油來調一下味道，如果發現有乾鍋或者是糊底的情況，就加些水轉小火煸炒幾分鐘。待水分快要炒乾的時候，加入一點雞精炒勻，這樣一道美味又下飯的豇豆角炒肉就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、 豆角一定要炒熟，這是很重要的。如果吃不熟的豆角，會對我們的健康造成傷害。可以多炒一會兒，也可以提前焯水。

2、 如果不想焯水，切好的肉可以先醃製一會兒，這樣可以保證它鮮嫩的口感。

3、 買來的豆角一般會有農藥的殘留，所以要放在淡鹽水中浸泡一會兒，這樣可以有效的去除農藥。

【文案編輯】：目海食惜博