一個小菜也能讓一整桌菜失去顏色

雖然這是小菜一碟，但也會讓菜餚失去所有顏色。它的名字叫皮蛋搗辣椒。是粗俗嗎？庸俗的！但越是粗俗的東西，就越接近我們的現實生活。它是吃米飯、麪條和粥的最佳伴侶。即使是一桌佳餚也不遜色。

簡單的小菜，做法可不簡單，現在讓我們來自制一碟包吃上癮的“皮蛋搗辣椒”吧。

準備一塊腐乳，腐乳功效可不低，就是孕婦偶爾食點腐乳也能有益寶寶的智力發育。

把青椒洗淨把水擦乾，注意不要去蒂。把鍋燒熱，注意不要用好鍋，這種做法確實挺損壞鍋的，然後把青椒放入燒熱的鍋內。

中火煨，馬上就能聞到煨辣椒的香味。

用筷不時地翻動避免燒糊，兩面都要煨熟，顏色煨成黃帶點黑是最佳。

準備好蒜、松花皮蛋，可以之前就備好，蒜切碎、皮蛋洗好備用。

把煨好的辣椒放入冷開水讓它們降下温，也有助於後面能容易地撕下辣椒皮。注意用冷開水不是自來水。

把辣椒皮撕下、去蒂，把皮蛋掰開成幾塊放入乾淨的碗中。最好選用木製碗方便搗制，這裏用的是不鏽鋼碗和一根擀麪杖。

開始手部運動，用力勻稱地搗辣椒和皮蛋，將它們合二為一。差不多的時候放入切碎的蒜和腐乳再繼續搗。

最後放入適量的鹽、香油均勻攪拌，盛入瓷碗中。

好了，簡單不復雜吧，偷笑中……相信我，不管怎樣它一定不負眾望、老少皆樂且毫不遜色於任何一道菜！

端午節就要到了，您準備好了嗎？