聊起美食，我相信大家都不會陌生，作為美食愛好者的我，對美食也是情有獨鍾，方方面面瞭解的也算是透徹，但是呢，在吃和做之間，我更喜歡做美食，然後分享給我的親人，和朋友。久而久之呢，對美食的做法也有了自己的幾分見解，那麼接下來呢，給大家分享幾種美味的家常菜的做法，希望大家可以轉發，點贊！
苦瓜燜排骨
材料：豬大排500克、苦瓜1根、紅椒1個豆豉適量、色拉油少許、冰糖2克、雞精2克、蒜5克、料酒5克、生抽10克、老抽5克
做法
1.排骨剁成塊後，洗淨，焯水，洗去血沫；苦瓜切成塊，紅椒切成塊，大蒜切成粒備用
2.鍋內熱油，下排骨小火煸炒至無水份，放蒜粒和豆豉炒香，再調生抽和老抽、冰糖，入味上色後加開水，以沒過排骨
3.鍋內燒開後，烹入料酒，轉中火加蓋燜燒40分鐘左右至排骨八分熟，下苦瓜塊一同燒十分鐘，再入紅椒塊，湯汁收幹後，調雞精起鍋
涼拌米豆腐
材料：米豆腐,大蒜,小葱,油,鹽,醬油,辣椒粉,白醋,剁椒,紅油
做法：
1、米豆腐一塊，切成小丁放入鹽水中浸泡。
2、大蒜切末，加辣椒粉，淋入熱油，放入一勺剁椒，加適量鹽，醬油，紅油，白醋，調味。
3、米豆腐撈出瀝水放入盤中。
4、淋上調好的味汁，灑上葱花。
香菇土豆燉雞肉
材料：雞腿肉、土豆、香菇、葱、姜、蒜、幹辣椒；
做法
1.爆炒雞肉，放入葱薑蒜，料酒，幹辣椒一同翻炒5分鐘；
2.放入香菇塊兒，一起和雞燉，這時候也可以開始放鹽，燉20分鐘左右；
3.最後放入土豆丁兒，燉15分鐘後關火，悶5分鐘後，撒些葱花兒，出鍋；
麻辣滷幹
材料：豆腐、油適量、鹽4克、大葱一小段、生薑4片、花椒粉適量、辣椒麪適量、生抽15克、老抽10克、糖15克、料酒適量、八角2個、香葉3片、桂皮一小塊、小茴香3片、豆蔻2顆、白芷3片、雞精適量
做法：
1、大葱切段，生薑切片，八角、桂皮、香葉、小茴香、豆蔻、白芷
2、乾花椒炒香後碾碎
3、取一塊豆腐，從豆腐中間切一刀，再橫着切成稍厚點的片，將2塊豆腐都依次切好備用
4、將豆腐片下油鍋炸制兩面金黃出鍋
5、鍋留底油，將步驟1中的調味料全部倒入炒制
6、炒香後倒入小半鍋水，同時倒入料酒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精，水開後小火熬煮5分鐘
7、放入炸好的豆腐塊，蓋上蓋子滷煮10到15分鐘後撈出（滷料不要）
8、滷幹撈出後放入花椒粉，辣椒麪 ，充分拌勻即可