從這個週末開始，花兒就開始增強訓練強度，北京的天氣漸漸變得涼爽，而且離秋季裏的第一場馬拉松還有不到一個月的時間，涼爽的初秋，真是適宜室外訓練的黃金期。
而且在初秋，伴隨涼爽的到來，久違的食慾也回來了。這幾天，我和家人最喜歡的晚餐模式就是麪條+涼拌菜，北京人吃不膩的就是炸醬麪，事先炸好的醬，再切菜碼、煮麪條，各種省心。所以在準備晚飯時，就可以在涼拌菜的製作上花些心思。
伴隨着秋天的到來，我母親親力親為照顧了一夏天的小菜園，也迎來了大豐收，除了絲瓜、南瓜陸續都有成熟，母親種的小辣椒和貓耳豆也收穫不少。
作為一個在四合院長大的孩子，原來我們那個面積不大但鄰里和諧的小院子，每家每户都喜歡用木杆做架子，種出南瓜、絲瓜、貓耳豆等蔬菜，這些蔬菜佔地面積不大，還可以順着牆壁攀爬，時候不多就能結成一小片陰涼。用貓耳豆做肉絲炒菜或者過水焯熟後做涼拌菜，味道都特別好。有時候圖省事，母親就會把鹹菜和貓耳豆都切絲，攪打一些肉沫，做成豆角滷，拌麪吃別有一番風味。
所以在週日的晚上，北京的雨連續下了好幾個小時，我們一合計，這天吃炸醬麪正舒服，麪條機壓出適量的麪條，母親把早上剛剛摘的一小盆貓耳豆拿出來，我們還泡發些許紅棗，做了涼拌菜。在我家，母親時常把葡萄乾、核桃、紅棗等放入涼拌菜中，因為母親發現，要是總提醒家人每天一小把乾果，我們也時常記不住，還不如時常做的涼拌菜里加入一小把，味道更醇香，營養還更豐富。
【貓耳豆拌棗絲】
食材準備：
貓耳豆100克
紅棗10個
粉絲一小把
生抽、鹽、香油
做法：
1、坐熱適量清水，把清洗乾淨的貓耳豆放入，保持沸水狀態焯4分鐘。
撈出後過一遍清水，切成絲備用。
2、紅棗在温水中浸泡10分鐘左右，接着清洗一下，切成絲狀。
3、拌豆角絲，加入調味汁也會顯得有點幹，所以加入一把粉絲，可以讓調味汁更入味，更好吃。
4、粉絲在温水中泡軟，沸水裏焯個半分鐘，接着撈出瀝乾水分，倒入拌菜的碗中。
5、現在正是鮮核桃上市的時候，用核桃拌豆角絲、拌筍絲或者菠菜，也特別香。而加入棗絲的涼拌菜，口感更甘甜，補氣養血，營養可口。
