現在已經接近四月下半旬，氣候也穩定在15度以上，氣候越來越暖和，餐桌上有許許多多的綠色菜，除了四季豆，小白菜和芹菜，豆角以外。餐桌有一種護眼效果極佳的健康菜——雪裏紅。雪菜一般在冬季和春季食用，由於過了春季就老了，錯過四月需要再等一年。雪裏紅又稱作雪菜，是一種根莖的草本植物，一般分別在長江流域，葉子和根莖都是一道美味，既可以當做醃菜，又能夠鮮食，成為餐桌必備可少的綠色菜之一。天然護眼“冠軍”被發現了，每天炒一盤，視力好了，好吃不上火。
雪裏紅是食用多樣性的蔬菜，可以炒食，可以醃製，還可以當做餃子餡，吃法非常多樣性，南方喜歡用雪裏紅搭配豬肉，北方喜歡用它包餃子，雖然南方和北方差異性很大，但是雪裏紅的食用價值非常大。雪裏紅還可以搭配豆乾，雞蛋和一些豬肉，味道非常鮮美，入味極了，如果家人不知道吃啥，不妨試一試這道酸辣雪裏紅炒肉，不管是肉絲或者肉末，豬肉更加鮮美，鮮香入味，百吃不膩，是餐桌上非常受歡迎的一道家常菜。
酸辣雪裏紅炒肉主要食材包括，少許雪裏紅，大蒜幾瓣，幾個小米椒，生薑幾片，加上豬肉一小塊，搭配起來色香味俱全，口感極佳，雪裏紅是高維生素C和高氧化的綠色菜，其中豬肉的蛋白質很高，三種食材更容易代謝和吸收。而且雪裏紅幾塊錢一斤，搭配豬肉也不貴，吃過的人停不下來，你們喜歡這盤酸辣雪裏紅炒肉？小魏帶着網友具體聊此菜的做法吧。
準備全部材料：準備雪裏紅320克，少許食鹽，醋少許，蠔油和生抽若干，雞精少許，澱粉少許，食用油少許，小米椒3個，清水幾碗，豬肉一小塊等等。
步驟1：先將雪裏紅去掉多餘的葉子，將雪裏紅在鹽水泡一會兒，將雪裏紅過熱水焯水一會兒，這樣雪裏紅更加脆爽一些，撈出雪裏紅切成小塊，最好還冷水浸泡一下。
步驟2：把豬肉全部切成細末，豬肉放在碗中，加上澱粉，生抽和鹽，將豬肉醃製一會兒，等待豬肉入味，將大蒜和生薑分別切好。
步驟3：鍋底加上油少許，加上一些豬肉煸炒出油脂，加上豬肉絲或者豬肉末，煸炒一小會，加上味道鮮少許，加上炒好的雪裏紅，將雪裏紅炒至斷生。
步驟4：加上一些薑絲和蒜末，加上小米椒炒一會兒，加上生抽，蠔油和少許香油，轉小火快速炒一會兒，這道葷素合理，超級下飯的酸辣雪裏紅炒肉做好了。
推薦語：雪裏紅是草本植物，又叫做雪裏蕻，春天吃雪裏紅最嫩，搭配美味嫩滑的豬肉，保持營養吸收，全家人都搶着吃，胃口大開。裏面的維生素A相當高，容易轉化成為胡蘿蔔素，幫助減少紫外線對於眼睛的傷害，保護眼睛，視力得到改善，而且好吃還不會上火。
雪裏紅的做法相當多，這道做法酸辣可口，家裏人都特別愛吃，你們學會這盤雪裏紅的正確做法？