綠豆——清熱解毒
現代研究表明，綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成的沉澱物，所以喝綠豆湯用於解毒時最好把豆子煮爛(但也別煮的時間過長)，喝的時候把豆子一起吃進去，這樣的綠豆湯雖然色澤渾濁，但清熱解毒作用更強。
毛豆——維生素更高一籌
雖然毛豆和黃豆是同一種植物，但營養卻有差異。毛豆的蛋白質含量高達40.3克/100克，與黃豆中的蛋白質含量相當，同時，毛豆因尚未完全成熟且未曾在太陽下暴曬過，其中維生素C含量豐富，約為黃豆芽的兩倍。
豌豆——護眼效果佳
豌豆含有豐富的維生素A，有護眼的食療功效；另外，其維生素c含量比較高，好吃又有助於提高免疫力。
對整天對着電腦的上班族來説是個寶貝。將豌豆、胡蘿蔔和玉米一起炒着吃，不僅色鮮味美，而且營養豐富，能有效緩解眼睛乾澀不適。小孩和老人也可以吃，營養豐富，也很好消化。