楠木軒

夏天,最該吃的不是黃瓜,而是它,每週吃2次,清熱解暑,體重悄悄降下來

由 問成風 發佈於 美食

  民間素有這樣的説法,夏季多吃苦味食物,既能夠消暑清熱,同時還可以幫助降低心火,對於人體有很好的保健價值。説到苦味食物,很多人首先想到的就是苦瓜,確實,苦瓜的味道真的很苦,以至於很多人都無法接受這種食物。不過,苦瓜雖然比較苦,吃起來味道也不是太好,但是它的營養價值是很高的,特別的適合夏季吃。説到苦瓜的做法,家常的就是炒蛋、炒肉或者是涼拌等等,不過炒蛋、涼拌這兩種做法對於一些肉食愛好者來説相對比較素。夏天,最該吃的不是黃瓜,而是它,每週吃2次,清熱解暑,體重悄悄降下來。

  而且由於夏季的天氣比較熱,本來很多人就沒有太大食慾,如果吃得太素,可能會影響食慾,而且也會降低營養的攝入。那麼今天要跟大家分享的是一道苦瓜炒肉片,清香爽口的苦瓜,搭配美味嫩滑的肉片,兩者的融合讓這道菜餚的香氣更加濃郁,當然最重要的是營養價值大大升級。尤其是家裏有孩子的,用苦瓜搭配一些肉片炒,孩子們會更加愛吃。下面咱們就來具體説説這道苦瓜炒肉片的具體做法,一起來看看吧!

  苦瓜炒肉片的做法介紹:

  材料:苦瓜2根,豬肉200克,蠔油1勺,生抽1勺,大蒜2瓣,鹽、澱粉、蛋清適量

  第一步:準備一些新鮮的苦瓜,選購苦瓜時,如果想要苦味比較輕的話,建議大家選擇比較嫩的苦瓜。區分苦瓜是不是嫩,可以從外觀上看,一般比較細比較短的就比較嫩,這樣的苦瓜相對來説苦味會輕一些。將買回後的苦瓜仔細的洗乾淨,然後用勺子將裏面的籽全部去掉,去的時候建議大家找個小勺子,這樣去的比較乾淨。裏面的籽比較苦,如果去的不徹底的話,很容易導致菜餚苦味特別重,所以這一步的處理十分重要。

  第二步:將苦瓜處理乾淨之後,切成薄厚比較均勻的片,然後放入一些食用鹽,醃製15分鐘以上,這一步也是為了去掉其苦味。重新準備一個鍋,在裏面倒入適量的清水,燒開之後將已經醃製之後的苦瓜放入到鍋中,簡單焯燙幾下之後,就可以盛出來放入到盤中。

  第三步:把已經準備好的瘦肉切成片,然後放入一些鹽、生抽、蠔油、澱粉、蛋清,攪拌均勻之後醃製一會,這一步是為了讓肉片吃起來口感嫩滑一些。

  第四步:把鍋燒熱之後,在裏面倒入一些油,然後放入一些大蒜粒,爆香之後就可以倒入肉片,將其快速滑散之後,當肉片的顏色改變之後,就可以將苦瓜倒入鍋中,加入適量的鹽,簡單翻炒幾下之後就可以盛出來了。

  小貼士:

  苦瓜炒肉片在製作時,關鍵點就是前期苦瓜的處理,這是降低苦味的關鍵。同時,由於苦瓜前期已經簡單的焯燙,所以炒制的時候一定要注意儘量時間短一些,翻炒幾下就可以,不要炒制時間太長,否則苦瓜的口感會不好。

  你們學會這道苦瓜炒肉片的做法?(以上圖片均來自網絡)