天冷了，記得做這道菜給家人吃，老人吃了補鈣，孩子吃了補鋅
前幾天一個朋友和我説，她説自己害怕結婚，害怕結婚之後在家裏當家庭主婦。身為過來人，我告訴她，其實如果你足夠熱愛生活，當個家庭主婦也很快樂。就像我現在這樣，雖然在家裏是個煮婦，但是我也有自己的事業，而且為了家人的健康，我樂意給他們提供更好的飲食。冬天到了，在飲食方便，我會注重營養，冬天需要更多的營養，特別是家裏的老人和孩子。
天冷了，記得做這道菜給家人吃，老人吃了補鈣，孩子吃了補鋅。今天我就分享一道美味的家常菜，那就是油燜大蝦，這道菜家人很喜歡，大蝦這樣做，比清蒸和水煮的都好吃。大蝦的營養價值高，富含蛋白質、鈣、鐵、鋅等等，有條件就讓家人多吃點。補鈣和補鋅是非常重要的，老人補鈣預防骨質疏鬆，小孩子除了補鈣也要補鋅，鋅可以提高孩子的抵抗力，同時還是兒童生長素，可以促進身體和大腦的發育。
冬天到了，人體需要更多的營養，大蝦蛋白質含量高，是滋補的好食材。今天教大家做油燜大蝦，鮮香美味，好吃下飯，做好的油燜大蝦，吃完連湯汁都不剩。下面就是這道菜的做法，一起來看看吧～
【油燜大蝦】
食材：大蝦、花椒、幹辣椒、葱薑蒜、料酒、生抽、白糖、鹽、食用油。
做法：第一步，先把大蝦清洗乾淨，多餘的蝦鬚剪掉，然後開背，取出蝦線，清洗乾淨，再加料酒和鹽醃製十多分鐘。
第二步，鍋中倒入適量油，放花椒和幹辣椒爆香，有香味之後，再把它們取出丟掉，再放大蝦煸炒，加些葱薑蒜爆香。
第三步，蝦煸炒至變色，然後烹入料酒去腥，再加生抽調色，加些白糖和鹽調味，然後蓋上蓋子，小火燜2分鐘，之後再撒些葱花，就可以出鍋了。
烹飪技巧：
1、大蝦要買新鮮的哦，新鮮的蝦肉質Q彈，味道鮮美，蝦冷凍久了，吃起來粉粉的，口感不好；2、做這道菜，最重要的就是去腥味，去蝦線是去腥第一步，醃製是第二步；3、多加點油，這道菜就是用油燜的，做出來蝦肉更嫩。
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