中國人最講究的“藥食同源”，也就是吃什麼補什麼，中華傳統醫學在食物的研究是非常獨特的。就拿我們今天的主要食材---豬心來説吧，別認為它是動物內臟就避而遠之，它其實是一種很有營養的食材，它含蛋白質，還含有鈣、鐵，維生素等微量元素，常吃能強壯心肌，安神定驚、養心補血的功效， 對驚悸失眠有較好食療效果，正所謂是“以心補心”。 這東西豬身上僅有一個，比肉好吃比肉便宜，失眠最怕這食材，三天兩頭吃一次，養心安神睡眠好了，好吃不貴。
最近一段時間，天氣突然轉熱，天氣一熱很容易心情比較焦躁，這樣嚴重些就會影響到睡眠。説起來躺在牀上卻睡不着覺真人難受，不僅影響第二天的學習和工作，且長此以往不僅會加速衰老，誘發抑鬱和焦慮症，導致身體肥胖等。因此我們要注意及時調理，要養成良好的生活習慣，適量地加強體育鍛煉，調整好自己的身心狀態，同時也要吃點養心安神的食材，如豬心，百合，蓮子等，來幫助睡眠。
今天買菜的時候看到有新鮮的豬心了，豬心比豬肉好吃，比豬肉便宜，在我家很受歡迎。遇到它我從不手軟，買上兩個 ，回家燉，炒，滷，煮等換着花樣吃。天氣太熱，不想在廚房久呆，因此隔三差五會滷上一大鍋，做涼菜或者回鍋都快捷省事。 將一半滷好的豬心搭配着青椒和洋葱一起來做道簡單的小炒菜，清爽不油膩，做起來不費時，既方便了煮婦們，也能讓家人胃口大開，還能安神助睡眠，尤其適合睡眠不好的人。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【洋葱青椒炒滷豬心】
原料： 滷豬心 半個 青椒 3個 洋葱 1個 生抽 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，下入洋葱片翻炒； 3. 洋葱爆香後加入滷好的豬心片進鍋翻炒； 4. 翻炒兩下後加入1勺生抽翻炒均勻； 5. 加入青椒進鍋翻炒； 6. 微微變色後加入適量的鹽翻炒均勻；
7. 盛入盤中。
小貼士：1. 豬心是我提前滷好的，切片即可； 2. 先爆香洋葱，加入滷好的豬心片翻炒； 3. 青椒最後放入，翻炒變色後加鹽調味。