今天做了一鍋司康餅，雖然我會做麪包蛋糕和餅乾，但是司康餅還真是第一次做，這個司康餅説是英式快速麪包，總聽説做這個司康餅就怕過度攪拌麪團，如果把麪糰攪拌的起筋了，做好的司康餅就會很不蓬鬆口感很差不好吃，我怕失敗就一直沒做過。
我今天用預拌粉做的，一次就成功了，做好的司康餅側面開裂而且漲高了不少，吃着也挺暄騰的，口感不錯，這餅是鹹味的，我又加了點葡萄乾，吃着鹹中帶點甜，一點也不膩，還真挺好吃的，我倒覺得它更像餅乾。
這餅子水分少比較耐保存，我覺得一次可以做多點，當作下午茶或是每天給孩子當個加餐還是不錯的，也很方便攜帶，關鍵是挺好吃的，也不膩，還挺頂飽的，出去遊玩帶着吃也不錯。
如果你也想給家裏的神獸做點當早餐或是加餐那就試試吧！做法簡單，需要的原材料也很家常，製作也挺快手的，從和麪到烤好有35分鐘就夠了。要想不失敗其實挺簡單的，就是不要像揉饅頭面似的沒完沒了的揉就行，只需要用硅膠鏟切拌，沒有乾粉顆粒了就可以了，不要過度攪拌就沒問題的。
所需食材：貝聖薇司康餅預拌粉250克，黃油50克，雞蛋液25克，牛奶80克，葡萄乾40克。
製作過程：
1首先把所有要用的食材都找好放在一起，我用的這一盒司康預拌粉是500克的，我給分兩次做的剛好一次做一烤盤，如果你烤盤大或是用的風爐可以一次烤多層的也可以一次做500克粉哈！
2先把葡萄乾洗淨擦乾切碎，雞蛋磕入碗中打散。
3找一個大碗先稱250克司康預拌粉放碗裏。
4然後放入50克軟化好的黃油，黃油輕輕一捏就能捏動就是軟化好了。
5用手把黃油和預拌粉搓勻。
6再加入25克雞蛋液和80克牛奶。
7用硅膠鏟把材料拌勻，不要過度攪拌避免起筋。
8再把切碎的葡萄乾放進去拌勻。
9攪拌好的麪糰如圖這樣不是很濕粘的樣子，蓋上保鮮膜放入冷凍室冷凍10分鐘。
10冷凍好的麪糰放在撒了乾麪的案板上用擀麪棍擀圓，要擀的厚一些，做好的餅有點厚度才好看。
11用一個圓形工具在麪皮上戳一下就是一個坯子，我家沒有合適的模具就用核桃露的瓶子把底部剪掉，戳好以後從上面的插吸管那個口那裏用一根筷子就可以將戳下來的麪皮捅下來。（此時預熱烤箱上下管210度。）
12所有的麪皮都戳成圓餅坯，剩下來的邊角料再擀扁繼續戳，直到戳完為止。
13所有的餅坯都放在烤盤裏，表面均勻地刷一層全蛋液。
14放入已經預熱好的烤箱裏210度烤15到18分鐘即可。
15烤好以後及時從烤箱裏取出烤盤，把司康餅撿出來放在烤網上晾涼即可。
小提示：
1攪拌時不要過度攪拌，最好是切拌，避免起筋。
2葡萄乾也可以換成蔓越莓幹。
3實在沒有模具又不想做那就直接切成三角形也行。
4麪糰冷凍一下是為了擀和戳圓形時不粘更好操作。