文/阿宏
夏天最該吃的不是苦瓜，多吃這種食物，趕走濕氣，面色紅潤氣色好。
夏天是蔬菜瓜果開始上市的季節，市場上西瓜、桃子、絲瓜、苦瓜、冬瓜、哈密瓜等等，琳琅滿目，讓人不知該如何選擇。卿本佳人，卻不知道該吃何物，好讓人一番煩惱。
往往很多人會選擇清熱解暑的西瓜等消暑，當然這類清涼食材口感很是不錯。但久而久之發現面黃肌瘦，就連大便都稀稀落落，總以為天熱酷暑導致的消化問題，所以絲瓜、冬瓜一通大吃，卻不見好轉。這個問題終於找到根源了，不用在煩惱。
説白了這是因為苦瓜、絲瓜、冬瓜等一些消暑果蔬吃多導致的。吃多了使得身體外熱內寒，加上食用寒性食物，胃寒加重，就很容易導致代謝開始在身體中滯留，排毒不暢就看起來面黃肌瘦的樣子。其實，夏天不該多吃絲瓜、苦瓜這些消暑食材，多吃這種食物，就算熱天酷暑，排毒養顏也會吃得好睡得香，面色紅潤精神飽滿。
這種食物就是生薑，就連俗話也説“冬吃蘿蔔，夏吃薑”説明姜在夏季的重要，民間也有“早上姜三片，賽過活神仙”的犀利説辭。在飲食習俗上講，有很多地方有“伏姜”一説。可見夏天吃薑並不是現在才有的，自古以來就有這種飲食習慣來驅走體內濕氣，讓毒素正常排出身體才食之道。
生薑大家並不陌生，吃法也多種多樣，有直接炒嫩姜的，有熬薑湯飲用，也有烹飪時選生薑入味。總體來説，以烹飪過程中選擇生薑來輔助的方式較多多見，也是家常的烹飪技巧。今天咱們以大蝦為主，生薑為輔做一道硬菜“姜味清蒸蝦”。無論從營養角度我，還是排毒方面都值得一吃，下面先來上菜，之後再給大家講為什麼要選做這道菜。
精品｜姜味清蒸蝦，一口吞掉的清香，夏天最該吃的硬菜。
姜味清蒸蝦
食材：蝦500克，生薑絲13克，葱段25克，料酒適量，胡椒粉少許。
一、把蝦在流動水下衝洗乾淨，然後去掉蝦鬚、蝦槍。
用工具調出蝦腸，最後清洗一下。，這個沒做過的練習幾個就會了。
二、把處理好的蝦裝盤這次裝盤可以隨意裝，不需要過於整齊，先調入料酒和胡椒粉抓勻去腥。
然後放入切好的葱段和薑絲，均勻放在蝦上面即可。
三、把調好的蝦入蒸鍋，上汽蒸10分鐘。開鍋時美味已成是可以直接吃的，但是有點雜亂，所以這裏多加一步。
四、把蝦挑出來，開始擺盤，這就需要發揮你創意才華的時候到了，你可以將一盤蝦擺的捨不得下嘴樣子。生活的儀式感不能沒有，我本俗人，但卻有一顆愛美的心，這樣生活才有味道。
【營養記事】
蝦是營養極高的食材，含有豐富的蛋白質，常吃蝦對人體有極大的幫助。
1、蝦中含有極為豐富的鎂元素，對血管和血壓有很好調節作用，是很好的保護心血管食品。
2、豐富的蛋白質對於夏季過於支出的體能是一種極好的補償，多吃可以讓人精神頭足。
3、蝦肉有提高身體免疫，抗氧化的作用。特別是夏天炎熱，可以一週吃上1～2次，來提高自身的免疫。
這道菜我們不但吃到了姜，而且補充了人體所需的基礎營養。生薑還有去腥的效果，讓蝦變得更為鮮美可口。姜味清蒸蝦一道適合夏天的美味，你學會了嗎？
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鄉愁，是一種味覺上的思念，讓我們滿懷深情，演繹深藏已久的鄉情味。