這幾天天氣變化快，昨天雷電交加，今天就高温來襲，雨水和陽光都是植物生長的重要元素，一些蔬菜都開始上市了，而且今年的產量都不是特別高，餐桌上有豆角，茄子和南瓜。小編最愛這道清爽又美味，營養健康的綠色菜——四季豆。由於今年產量都不是很高，今年的四季豆價格偏貴一些，大概達到8塊錢一斤。
四季豆是一種豆科蔬菜，四季豆又叫做嫩豆莢，芸豆等等，四季豆的肉非常厚，有着一股股淡淡的清香，吃起來非常甘甜，受到很多人的歡迎。四季豆非常適合夏季來食用，清淡又爽口，消暑降温，常吃還可以健脾胃，炎熱的夏天非常容易上火，容易導致腸胃不好，影響到身體的健康。
四季豆的做法非常多，除了最常見的清炒和涼拌，還可以做成乾煸四季豆，四季豆炒肉，青椒炒四季豆，做法都非常美味，尤其是夏季吃四季豆，吃起來甘甜可口，非常開胃下飯，不需要過多的油和鹽，簡單炒一炒就是一道美味家常菜，這菜隔三差五炒一盤，消暑又解渴，做法還簡單，我們一起看一看這道四季豆的正確做法吧。
入夏後，這菜必須多買點，氣温升高，孩子都在成長期，孩子不愛吃其他菜，孩子夏季補鈣非常重要，很多人只會喝骨頭湯，其實作用不大，其實餐桌有許多補鈣菜，促進骨骼發育，補鈣質，為孩子長個頭助一臂之力。
青椒炒四季豆的具體做法
準備食材：準備四季豆350克，青椒2個，紅椒一個，大蒜幾瓣，清水少許，蠔油少許，雞精和鹽少許。
烹飪第一步：先把四季豆清水洗淨，將四季豆兩頭去掉，鍋中加上幾碗清水，四季豆煮幾分鐘，將四季豆焯水變綠，將四季豆過冷水，瀝乾水分。
烹飪第二步：將四季豆切成細絲，將紅椒切成細絲，青椒洗淨後切絲，大蒜剝掉皮切成細末，準備好四季豆和青紅椒，開始製作這盤清淡小炒。
烹飪第三步：將鍋中調入一些油，燒至温熱後加上大蒜煸炒，大火加上四季豆煸炒，將四季豆炒至斷生為止。
烹飪第四步：加上青紅椒煸炒，加上少許生抽，蠔油少許，最後加上雞精和食鹽，轉中火將調料炒至入味，關火出鍋，這道噴香下飯，美味營養的青椒炒四季豆出鍋了。
小魏養生廚房小貼士：四季豆是脆嫩可口的蔬菜，但是四季豆很難熟透，沒有熟透的四季豆含有毒素，建議焯水一遍，而且煸炒四季豆時要大火煸炒，最後放調料。
推薦語：四季豆是餐桌最時令蔬菜，清炒最美味，富含豐富的礦物質，其中鈣質是牛奶的6倍，現在孩子最需要營養，為孩子增長個頭，而且還可以預防骨質疏鬆，增強免疫力。