黃瓜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，適當的吃黃瓜能夠為身體帶來很多好的功效，它可以減肥瘦身，還能夠美容護膚，關乎黃瓜的做法有很多，做出的食物都非常美味，我們知道吃黃瓜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
黃瓜的功效
1、黃瓜有助於增強免疫力
多吃黃瓜能夠增加人體的免疫力，黃瓜中含有豐富的維生素C，維生素有助於預防感冒，還可以提高免疫力，並且黃瓜中也含有另一種提高免疫力的“利器”，葫蘆素，我們要知道這個物質是一種藥物，對逆轉細胞免疫缺陷，激發細胞免疫功能，阻止肝細胞脂肪變性。
2、黃瓜有助於美容護膚
愛美的人要經常吃黃瓜，主要是因為黃瓜中含有的水分，維生素C以及維生素E等物質非常豐富，這些物質都有助於皮膚健康，到了身體內可以增強皮膚彈性，減少色斑，在黃瓜中也含有黃瓜酶這種物質，它亦有着預防衰老的功效。
3、黃瓜有助於減肥瘦身
想要減肥的人可以常吃黃瓜，我們要知道黃瓜中的水分，膳食纖維豐富，有助於腸道蠕動，還能夠預防和緩解便秘，並且黃瓜中的熱量很低，食用黃瓜可以幫助增加飽腹感，在平時的飲食中單吃些黃瓜也有助於減肥，減少人體脂肪的不斷堆積，起到瘦身的目的。
4、黃瓜有助於寧神健腦
黃瓜中含有的維生素B1有緩解緊張，安神健腦的作用，能輔助治療失眠症。
黃瓜的做法
【家常涼菜】
材料：黃瓜1根、白菜芯1棵、胡蘿蔔1根、幹豆腐2張、粉絲1把、香菜1棵、油3湯匙、香油1湯匙、幹辣椒5個、大蒜2瓣、醬油1湯匙,、白糖1湯匙、米醋3湯匙、 做法:
1.將黃瓜切成絲，幹豆腐切成絲
2.將白菜剝開，用温水洗淨，將白菜幫較厚的部位用刀片開，在切成絲
3.把粉絲放在大碗內，用温水泡發至變軟，幹豆腐絲用開水泡幾分鐘，撈出攥淨水待用
4.將胡蘿蔔切成細絲、香菜切段，大蒜切成末，幹辣椒切段，放在碗內，將油加熱，把熱油澆在幹辣椒上炸香
5.將切好的食材放在盆內，加入炸好辣椒油，香油、蒜末、鹽、白糖、米醋、醬油，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出即可
【黃瓜拌金針菇】
做法
1.將金針菇切去根部，在用手撕開，將黃瓜切成絲
2.將胡蘿蔔切成絲，香菜切成段，大蒜切末
3.鍋加水燒開，下入金針菇焯水半分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水放在大碗中，再將胡蘿蔔絲，黃瓜絲，香菜段，蒜末放入碗中
4.鍋加油燒熱，下入花椒，小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要
5.將花椒油淋入大碗內，在加入香油，鹽，幾滴米醋，用筷子翻拌均勻即可，盛出裝盤
【東北大拉皮】
材料：東北拉皮、黃瓜、豬肉、香菜、胡蘿蔔、大蒜、油、鹽、白糖、米醋、醬油、香油
做法
1.將胡蘿蔔切成絲，大蒜切末，香菜切段，豬肉切成絲
2.將拉皮放在水中，撕成塊，或者用刀切成條，將黃瓜切成絲，放在大碗中，放上拉皮
3.鍋加油燒熱，下入肉絲小火翻炒至顏色變白，淋入醬油，翻炒上色
4.將炒好的肉絲澆在拉皮上，加入胡蘿蔔絲、香菜段、蒜末、鹽、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可
黃瓜的禁忌
1、空腹少吃生黃瓜
黃瓜還有清熱解毒的作用，屬於涼性食物，煮熟後同樣具有清熱功效，營養也能達到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。市場買來的黃瓜，最好洗淨去皮食用或者煮食，用高温達到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜，但是最好吃煮熟的黃瓜，乾淨衞生。由於黃瓜性涼，腸胃不好的人不宜空腹食用。
2、黃瓜不適合與鹼一起吃
黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等，這些營養物質使得黃瓜具有許多有益於人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩定，在中性及鹼性條件下極不穩定。當黃瓜與鹼性食物一起吃時，會破壞維生素，降低黃瓜的營養價值。
結語：上文已經為大家介紹了黃瓜的功效，我們現在對黃瓜應該有了一些瞭解，喜歡吃黃瓜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的蔬菜。