從家到秘密，你的排骨只缺這些材料

説到糖醋排骨，很多女孩都喜歡吃東西，尤其是花姐家的一羣吃東西的姐妹。上次，他們為我準備了六道菜，還組織大家投票。因此，糖醋排骨擁有最高的人氣和話語權。不可能，在我姐姐的要求下，我把手伸到廚房裏，它就不見了！

其實這道糖醋排骨，我做的比較簡單，只是比別人多加了料，不僅給排骨的顏色增色不少，還讓肉質好吃的不得了。它是什麼呢？

◆ ◆ ◆

所需食材

食材：排骨1000克

輔料：醋50-60克、花姐土蜂蜜15克、花姐黃冰糖70-80克、薑片5-6、蒜4-5顆

工具：炒菜鍋

製作時間：1個小時左右

難度等級：3顆星

PS：最好要寸排，骨頭越細的那種越好，説明豬歲數比較小，肉嫩，而且小骨頭不壓分量。

製作過程

1、把排骨先用自來水洗乾淨，鍋里加熱水，把排骨放在鍋裏。

水開有白色泡泡出來就可以把排骨快速撈上來，放在碗裏。不要煮太久，因為煮久了就沒有肉味了。

2、用刀將生薑切成片，放在一旁備用。

鍋熱之後倒入適量的油，加入糖，炒糖色糖變色就要注意啦，別糊了啊！

PS：加的時候注意，可以開中火，慢慢化開，不要用大火，因為那樣很容易糊鍋！

3、糖化開後，將排骨倒入鍋裏翻炒，直至全部排骨裹上糖色。

4、所有的排骨都上好色後，放入姜和蒜，翻炒一下，再加入少許料酒。

生抽加一點點，量大概1小勺的樣子；然後再加入50-60克的醋，翻炒均勻。

最後把準備好的70克冰糖全部加進去，翻炒一下。

5、料都加好後，加適量的冷水，微微漫過排骨就可以了。

PS：開始燉的時候一定要冷水，那樣才能熬出味道和營養來。

放入少量的鹽，然後蓋上蓋子，大火燒開。

6、燒開後，轉小火慢燉。加入今天的最後一道料：花姐土蜂蜜！它不僅能給肉上色，更能緩解肉的油膩，使吃起來口感更加的美味，而且顏值也很高哦！

PS：如果家裏有沒有花姐土蜂蜜的，也可以用普通的蜂蜜，但是一定得保證是真的蜂蜜哦！

加好蜂蜜之後，翻一下，然後蓋上鍋蓋開始小火慢燉吧！

7、小火燉50分鐘左右，然後大火收汁，收5-10分鐘，湯汁比較粘稠即可。

8、收好汁後，就可以關火啦！然後找一個漂亮的盤子，將排骨盛出來，擺個漂亮的造型。

哇哦，到這裏我們的“秘製糖醋排骨”就大功告成啦~這顏值，這味道好吃到爆啊！

花姐碎碎念

好了，我們的“秘製糖醋排骨”已經做好了，在這裏我給姐妹們説點小技巧：

1、做這道菜，我喜歡用花姐黃冰糖，因為它的口感很純正，又不會過甜。當然很多姐妹喜歡用白沙糖也是可以的，把握好量就好。

2、排骨在入鍋炒之前，儘量晾乾水份，或者用廚房紙擦乾也行，這樣在炒的時候不會油花四濺，燙到手。 

3、花姐土蜂蜜不僅可以用在燒排骨上，還可以在滷豬蹄、滷肉、滷個雞翅雞爪等等，都可以加一點，不僅味道好，顏色也特別漂亮哦！