知道茄子還能這麼吃，每週我家都吃2次，鮮香酥嫩，一上桌就搶光
大家好，今天小迪就來跟大家聊一聊茄子吧。茄子作為一種日常常見的食材受到了很多人的喜歡。茄子的營養價值比較豐富，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質元素，並且維生素P的含量非常高，可以增強細胞間的粘着力，增強血管的彈性，防止輕微出血；而茄子中的維生素C，也可以降低身體內的膽固醇。經常吃茄子，可以降血壓、降血脂、抗衰老、保護心腦血管，對身體是很有好處的。茄子一年四季都有售賣，價格也比較便宜，想吃的時候隨時都可以一些，既方便又美味。
茄子的做法也非常多樣，可炒可燒、可蒸可煮、可油炸可涼拌，還可以做湯用。小迪平常也比較喜歡吃茄子，每個月都會吃一兩次，後來去飯店，偶然間嚐到了茄子的新做法，吃的小迪眼前一亮，胃口大開，於是便瘋狂的開始迷戀茄子，每週都會在家做2次，這菜就是——【蒜香土豆泥茄盒】。與普通的肉餡茄盒不同，土豆泥茄盒吃起來毫不油膩，外酥裏嫩，怎麼吃都不夠。今天小迪就把【蒜香土豆泥茄盒】的做法分享給大家，想嘗試一下的朋友可以學一學。
【蒜香土豆泥茄盒】
食材：
茄子，土豆，麪粉，雞蛋，鹽，胡椒粉，葱花，蒜末，蠔油，糖，澱粉，水，生抽。
做法：
第1步，首先我們將土豆去皮清洗乾淨切成片兒，放入蒸鍋中將其蒸熟，然後用勺子將土豆壓成泥狀，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻，放入碗中備用。
第2步，將茄子清洗乾淨，切成厚片，然後再厚片中間開一道縫，不要將其切斷，這樣茄盒的大概就做好了。
第3步，將事先做好的土豆泥均勻的塞進縫中，做成茄盒，放入盤中備用。
第4步，將雞蛋打入碗中用筷子攪勻，然後在另一個盤中撒入一些麪粉。
第5步，先在鍋中加油，等油熱後我們將茄盒在雞蛋中滾一圈，然後再麪粉中滾一圈，將滾好的茄盒放入油鍋中炸。
第6步，等到茄盒表面金黃後將其撈出，放入盤中備用。再向空碗中加入蠔油、生抽、水、糖，用筷子攪拌均勻，調成醬汁。
第7步，將大蒜切成末，起鍋，在鍋中加入少量的油，把蒜放入鍋中進行爆香，然後將醬汁倒入鍋中，加入水澱粉，熬成粘稠狀。
第8步，將炸好的茄盒放入鍋中翻炒幾下，讓茄盒的表面均勻的裹滿醬汁，即可出鍋。
這樣我們的【蒜香土豆泥茄盒】就做好了，茄子的這種做法大家見過麼？味道鮮美，蒜香濃郁，茄盒外酥裏嫩，每次一上桌就被搶光。
小貼士
1.在炸茄盒的過程中，我們要用大火預熱，然後用小火煎炸，這樣可以防止茄子外表熟的太快，而裏面沒有熟。
2.做茄盒時儘量不要將茄子的皮削掉，因為茄子皮很有營養，還可以幫助固定茄盒的形狀。
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